Мандариновое желе без печки в бутылке: десерт, который удивит гостей на столе
- 22:00 31 декабря
- Георгий Абрамов
После сытных праздничных блюд легкие десерты становятся особенно востребованными. Сметанное желе с мандаринами, приготовленное в обычной пластиковой бутылке, заменяет калорийные торты. Популярный салат с мандаринами часто дополняет новогодний стол, но в виде желе эти фрукты смотрятся еще оригинальнее.
Основным желирующим компонентом в рецепте выступает желатин. Этот продукт богат коллагеном, который поддерживает эластичность соединительных тканей и здоровье суставов. В отличие от тяжелой выпечки, желейные десерты быстрее усваиваются организмом и не оставляют чувства тяжести. Сметана жирностью 15-20% придает основе необходимую мягкость и сливочный вкус.
Рецепт легко адаптировать под разные диетические потребности:
- диетический вариант на греческом йогурте с медом вместо сахара
- безлактозная версия на основе жирных кокосовых сливок
- фруктовые вариации с использованием персиков или ананасов
Если под рукой нет свежих цитрусовых, новогодние сладости можно приготовить с использованием консервированных фруктов в собственном соку. Подобно тому как этот салат исчезает со стола первым, порционное желе обычно съедают за один вечер. Для насыщенного аромата кулинары советуют использовать натуральный экстракт ванили вместо синтетического ванилина.
При работе с желатином важно соблюдать температурный режим. Желирующую основу нельзя доводить до кипения, иначе она потеряет свои свойства и десерт не застынет. Кристаллы сначала замачивают в холодной воде до набухания, а затем аккуратно вводят в теплую сметанную массу. Использование бутылки в качестве формы позволяет получить идеальный цилиндр, который удобно нарезать ровными кружочками перед подачей.
Также ранее мы писали про секрет яблочного варенья, которое получается прозрачным как янтарь. Опытные хозяйки рекомендуют выбирать для заготовок плотные сорта вроде Антоновки, чтобы дольки сохраняли форму. Важным этапом является многоэтапная варка с длительными перерывами для правильной пропитки фруктов сахарным сиропом.