Кондитер из Чебоксар поделилась рецептами новогодних сладостей из доступных продуктов

Новогодние чудеса своими руками

Новогодние праздники неизменно сопровождаются атмосферой волшебства, запахами цитрусовых, ванили и пряностей, а также ощущением домашнего уюта. В преддверии этого особенного времени медиаплатформа «Про Город» совместно со Светланой Кравец (Владимировой), опытным поваром-кондитером из Чебоксар, предлагает своим читателям эксклюзивные рецепты праздничных угощений, приготовленных из доступных ингредиентов. Ранее Светлана уже делилась секретами выпечки пасхального кулича, а теперь она представила оригинальные идеи для новогоднего стола: яркие мандарины из зефира и ароматные чайные бомбочки, а также поделилась ценными кулинарными советами.

Для создания эффектных зефирных мандаринов потребуется приготовить основу – нежный зефир с выраженными цитрусовыми нотками. Список необходимых ингредиентов включает воду, сахар, яичный белок, агар-агар, крахмал, сахарную пудру, пищевой краситель оранжевого цвета и апельсиновый или мандариновый джем.

Процесс приготовления начинается с варки сиропа. Для этого смешиваются вода, сахар и агар-агар, затем смесь доводится до полного растворения и приобретает прозрачную консистенцию. Одновременно с этим в миксере начинают взбивать яичные белки с сахаром, уделяя внимание тому, чтобы масса оставалась воздушной и не перевзбилась. Когда сироп начнет тянуться тонкой нитью, его аккуратно вливают во взбитые белки, продолжая процесс взбивания. В результате получается плотная, упругая масса, способная удерживать форму на венчике миксера. Затем добавляется краситель – всего несколько капель придают зефиру насыщенный оранжевый оттенок, напоминающий цвет солнечного мандарина. Полученную массу аккуратно распределяют по формам в виде полусфер, выравнивают поверхность с помощью шпателя и отправляют в холодильник до полного застывания.

После застывания половинки зефира осторожно соединяют и обваливают в смеси крахмала и сахарной пудры. Для придания мандаринам более реалистичного вида, их слегка проводят по мелкой терке, имитируя текстуру кожуры. В каждую зефирную мандаринку вставляют гвоздику, что не только добавляет праздничный вид, но и наполняет помещение чудесным ароматом.

Следующим оригинальным съедобным подарком к Новому году станут чайные бомбочки. Для их изготовления потребуются изомальт, любимый сорт чая (черный, зеленый или ягодный), сушеные ягоды и кондитерская посыпка для украшения.

В сотейнике необходимо растопить изомальт до полного растворения, дождаться, пока исчезнут все пузырьки, а затем аккуратно разлить полученный сироп по силиконовым формам в виде полусфер. Для этого можно использовать те же формы, что и для мандаринов. Когда заготовки из изомальта слегка остынут, внутрь добавляют ароматный чай и сушеные ягоды, например, барбарис, который придает напитку насыщенный вкус и напоминает о зимнем периоде. Затем вторую половинку полусферы нагревают и соединяют с первой, формируя прозрачный шар, напоминающий новогоднюю игрушку.

Готовые чайные бомбочки можно дополнительно украсить кондитерской посыпкой или небольшими сахарными фигурками. Для создания эффектных подарочных наборов, бомбочки можно упаковать в праздничные коробочки, перевязать лентами. Такой набор, сделанный своими руками, станет воплощением любви, уюта и новогоднего волшебства.

Более подробные инструкции по приготовлению и дополнительные кулинарные секреты от Светланы Кравец доступны в видеоматериале.

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Вход в магазин станет невозможен: Магнит и Пятерочка объявили о переломном решении, которое изменит жизнь покупателей
• Какая группа крови делает вас практически неуязвимым: секрет богатырского здоровья
• В Чувашии ударили первые зимние морозы до -30 градусов
• Не только зарплата виновата: почему сотрудники покидают производство и не хотят работать на заводах - откровения от первого лица
• Поехала в Абхазию собирать фрукты на заработок: делюсь реальными цифрами дохода