Российский салат признали самым невкусным блюдом мира: ни за что не угадаете какой
- 17:32 22 августа
- 16+
- Алена Жилина
Гастрономический рейтинг TasteAtlas снова заставил любителей еды поспорить: в список самых неудачных блюд русской кухни попал якутский салат «Индигирка». Его оценили в 2,7 балла из пяти, но это не значит, что блюдо официально признано самым невкусным в мире.
Почему в рейтинге оказалась «Индигирка»
Салат готовят из замороженной рыбы — чаще всего используют нельму или чира. Рыбу нарезают небольшими кубиками прямо в замороженном виде, добавляют лук, соль, перец и растительное масло.
Блюдо названо в честь реки Индигирки на северо-востоке Якутии. Для местных жителей это не экзотика, а привычная еда, связанная с традициями северной кухни и особенностями сурового климата.
Рыбу не подвергают длительной термической обработке. Именно это чаще всего удивляет людей, которые пробуют салат впервые. Один видит перед собой свежую закуску, другой — тарелку, которую забыли разморозить.
Почему иностранцам сложно его оценить
Гастрономические привычки формируются годами. Для жителей Якутии замороженная рыба с луком — знакомое и понятное сочетание. Для человека, который привык к горячим блюдам, такая текстура может показаться необычной.
Рыба остается плотной и холодной, а кусочки льда иногда заметны даже после подачи. Вкус получается сдержанным: здесь нет сложного соуса, большого количества специй или яркой сладости.
Кроме того, многие иностранцы настороженно относятся к блюдам, в которых продукты подаются в непривычном виде. Поэтому низкая оценка может говорить не столько о качестве салата, сколько о культурных различиях.
Холодец тоже оказался среди аутсайдеров
Второе место в антирейтинге досталось холодцу. Его оценка составила около трех баллов из пяти.
Для русской кухни холодец — праздничное блюдо, которое готовят из мяса, костей, ножек, ушей и других частей туши. Продукты долго варят, а затем оставляют остывать. Благодаря природному желатину бульон застывает и превращается в плотное желе.
Именно эта консистенция чаще всего смущает тех, кто видит холодец впервые. Мясо в желе для одних выглядит аппетитно, а для других напоминает слишком серьезный эксперимент с супом.
Что еще попало в список
В рейтинг также включили блюда, которые давно стали частью привычной домашней кухни:
- кутья;
- щи;
- рассольник;
- винегрет;
- селёдка под шубой;
- окрошка;
- кисель.
У каждого из этих блюд есть особенности, которые могут показаться иностранцам странными. Солёная рыба сочетается с овощами, суп подаётся холодным, а напиток из ягод или крахмала имеет густую желеобразную текстуру.
При этом для жителей России эти блюда связаны не только со вкусом. Они напоминают о праздниках, семейных обедах, школьных столовых и домашних заготовках.
Почему не стоит безоговорочно верить таким рейтингам
TasteAtlas собирает оценки пользователей, а не проводит научную экспертизу продуктов. На результат влияют личные предпочтения, знакомство с кухней и даже ожидания человека перед дегустацией.
Низкая оценка не означает, что блюдо испорчено или никому не нравится. Скорее, она показывает, что еда может быть привычной для одной страны и совершенно непонятной для другой.
«Индигирка», холодец и кисель вряд ли станут любимыми блюдами каждого туриста. Но именно такие рецепты делают национальную кухню узнаваемой — даже если поначалу они вызывают легкое недоумение.
Ранее мы писали: Хватит кормить «управляшек»: эксперт по ЖКХ научил, как найти в квитанции «услугу-призрак» и вернуть свои деньги
Выбор читателей: