В советских санаториях всегда давали этот суп: полезный рецепт из прошлого - работает в 100 раз лучше модных диет
- 00:12 6 июля
- 16+
- Алена Жилина
В советских санаториях умели лечить не только процедурами, но и тарелкой супа. Один из самых известных рецептов — лёгкий овощной суп по принципам стола №5, который щадит печень и поджелудочную, даёт сытость без тяжести и до сих пор работает лучше многих модных «детокс‑диет».
В чём смысл санаторного супа
Основу супа составляют простые овощи: капуста, морковь, картофель, кабачок, лук и зелень. Никакого мяса, наваристого бульона и зажарки — только вода, немного растительного масла и щадящая тепловая обработка. Такой набор даёт организму клетчатку, пектины и витамины, но почти не перегружает ЖКТ, желчный пузырь и поджелудочную железу. Суп получается лёгким, но при этом вполне сытным за счёт объёма и грубых пищевых волокон.
Как готовить суп «как в санатории»
-
Нашинкуйте 300 г белокочанной капусты, нарежьте кубиками 2 картофелины и небольшой кабачок, одну морковь натрите, одну луковицу мелко порубите.
-
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте капусту и картофель, варите около 10 минут на умеренном огне.
-
На сковороде потушите лук и морковь в чайной ложке растительного масла с добавлением пары ложек воды, под крышкой, до мягкости, без поджаристой корочки.
-
Переложите пассерованные овощи и кабачок в кастрюлю, варите ещё 10–15 минут до мягкости всех ингредиентов. В конце положите лавровый лист, немного соли, при желании щепотку молотого перца и горсть рубленой зелени.
-
Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут, подавайте тёплым, а не обжигающим.
Почему он «работает лучше диет»
Такой суп даёт организму передышку: нет жареного, копчёного, избытка жира и белка. Его можно есть на ужин или разгрузочный обед — он заполняет желудок, но в нём немного калорий. Регулярно включая этот суп в меню, легче держать вес под контролем, уменьшить тяжесть после еды и поддержать печень и поджелудочную без жёстких ограничений и модных «голодовок» с порошками и смузи.
Кому особенно полезен этот рецепт
Суп подходит почти всем: людям старше 40–45, тем, кто жалуется на тяжесть в правом подреберье, тем, кто восстанавливается после праздников или курса лечения. Его спокойно можно давать пожилым и детям — в нём нет острых специй, а текстура получается мягкой и комфортной. А если добавить в тарелку ложку нежирной сметаны или каплю лимонного сока, блюдо становится ещё вкуснее, не теряя своей «лечебной» мягкости.
Ранее мы писали: Как жить без еды, мужа и сожалений: совет великой учёной Риты Леви - запомните раз и навсегда
- Как защитить томаты от фитофторы: 3 шага, которые решат проблему раньше, чем на листьях появятся первые пятна
- 10-летний сын всю неделю пёк еврейские бублики: вкуснейшая выпечка с медовым луком и рыбой - стали хитом на завтрак
- Запрет есть, а бензин всё равно в деле: дачники раскрыли свои способы для садовой техники