Заморозьте в холодильнике, пока не поздно: к Новому году этот продукт будет по стоимости черной икры

Рекордное снижение улова красной рыбы в России: рост цен и советы экспертов

Резкое падение улова красной рыбы в России в 2024 году привело к беспрецедентному росту цен на икру и рыбу. По данным аналитиков, добыча красной рыбы сократилась более чем вдвое по сравнению с прошлым годом: с 609 тысяч тонн до примерно 260 тысяч тонн. Это объясняется естественными колебаниями численности популяции, свойственными рыболовству.

Резкий скачок цен на красную икру

Стоимость красной икры неуклонно растет на протяжении всего года. В январе килограмм икры в Москве стоил 5300-6000 рублей, а к сентябрю цена взлетела до 9300 рублей. Эксперты прогнозируют дальнейший рост к Новому году до 10-12 тысяч рублей за килограмм. Светлана Сазанова, эксперт в области рыбной промышленности, рекомендует приобретать икру нового улова, несмотря на ее уже значительное подорожание (в 1,5 раза), так как прошлогодняя икра, хотя и подорожала незначительно, имеет ограниченный срок хранения – до одного года.

Подорожание красной рыбы

Ситуация аналогична и с красной рыбой. За год ее цена выросла на 23,4%, а только в сентябре – еще на 3%. Эксперты прогнозируют дальнейший рост цен на 10-12% к концу года.

Причины роста цен

Основными факторами, объясняющими подорожание, являются резкое сокращение улова красной рыбы и общее инфляционное давление. Константин Калугин, аналитик рынка морепродуктов, отмечает, что за последний год цены на красную икру выросли на 64,8%, а только за последний месяц – на 18,5%.

Рекомендации экспертов

Эксперты советуют потребителям не откладывать покупку красной икры и рыбы. Сергей Гатауллин из ЦЭМИ РАН подчеркивает традиционно высокий спрос на деликатесы в декабре, что неизбежно приведет к дальнейшему росту цен. Он предполагает, что после новогодних праздников цены могут закрепиться на значительно более высоком уровне. Таким образом, планирующим праздничный стол с деликатесами, рекомендуется приобрести необходимые продукты уже сейчас, чтобы избежать дополнительных расходов.

Источник: riamo.ru

Популярные социальные и полезные новости дня:

• В Новочебоксарске простились с участником СВО: служил в мотострелковой роте
• Новаторский указ вступает в силу: с 7 октября пенсионеры освобождаются от оплаты за отопление и воду
• Отопительный сезон начался, но батареи холодные: что делать?
• В Новочебоксарске на один день ограничат подачу электричества
• «Разбавленная жидкость»: Росконтроль назвал марки молока, которые нельзя покупать даже по большой скидке