В "Магните" рай для гурманов: обнаружены эклеры по советской рецептуре в глазури - и состав на высоте
- 17:32 10 сентября
- 16+
- Алена Жилина
В холодильнике «Магнита» обнаружилась упаковка эклеров «Мой» с заварным кремом. Внутри находятся пять небольших пирожных, покрытых шоколадной глазурью. Масса набора составляет 175 г, а цена на фотографии — 149,99 рубля.
Выглядит десерт аппетитно: эклеры ровные, полностью покрыты глазурью и уложены в прозрачный контейнер.
Чем отличались классические эклеры
Основой традиционного эклера служит заварное тесто из воды, муки, сливочного масла и яиц. Внутри находился масляный или заварной крем, а поверхность покрывалась помадкой либо шоколадной глазурью.
У промышленного продукта задача сложнее: пирожное должно пережить перевозку, сохранить форму и несколько дней оставаться пригодным для продажи. Поэтому производители нередко используют маргарин, стабилизаторы, эмульгаторы и другие технологические компоненты.
В доступном описании эклеров «Мой» среди первых ингредиентов указаны восстановленное обезжиренное молоко, яичный меланж и маргарин. Поэтому утверждение об исторической советской рецептуре документально не подтверждается.
Что можно сказать о составе
Наличие молока и яичного меланжа для такого десерта выглядит закономерно. Маргарин сам по себе является разрешённым кондитерским жиром, однако покупателям, которые ищут эклеры исключительно на сливочном масле, этот вариант может не подойти.
Оценивать состав следует по всей этикетке, а не по первым трём позициям. Чем ближе ингредиент к началу списка, тем больше его доля в продукте. Отдельно стоит посмотреть, какие растительные масла использованы, присутствуют ли заменитель молочного жира, консерванты и искусственные ароматизаторы.
Фраза «состав на высоте» остаётся субъективной. Для магазинного десерта перечень ингредиентов может быть приемлемым, но сравнивать его с домашним эклером из четырёх основных продуктов неправильно.
Какой вкус ожидать
Глазурь добавляет выраженную сладость и шоколадную ноту. Заварная оболочка должна оставаться мягкой, но не мокрой, а крем — равномерно заполнять внутреннюю полость. Если пирожное долго лежало в холодильнике, тесто может стать плотнее, а глазурь — потерять гладкость.
Перед покупкой необходимо проверить дату изготовления, срок годности и температуру холодильной витрины. В упаковке не должно быть конденсата, повреждений и следов подтёкшего крема.
На 100 г продукта приходится около 300 ккал, а вся коробка содержит примерно 525 ккал. Поэтому компактную упаковку лучше воспринимать как десерт на несколько порций, а не как лёгкий перекус.
Эклеры «Мой» выглядят привлекательным вариантом к чаю за умеренную цену. Но их достоинства — удобная упаковка, глазурь и заварной крем, а не доказанная рецептура из советского сборника.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.
Новость в тему: Забудьте про лосось: эти 3 российские рыбы дают столько же Омега-3 - а стоят в четыре раза дешевле
Может заинтересовать:
- Дачники раскупают садовую сетку в "Чижике": придумали простой способ спрятать участок от соседей без забора
- Не причиняйте добро без спроса: 3 жёстких, но мудрых принципа академика Бехтеревой
- "Нива", подвинься: Toyota придумала внедорожник для бедных - честный обзор на качество, цену и 7-местный салон