Смешиваю яйца и капусту - готовлю быстрый ужин за 15 минут без мяса
- 09:34 22 июня
- 16+
- Алиса Гусарь
Смешиваю яйца и капусту — готовлю быстрый ужин за 15 минут без мяса, который получается сытным, недорогим и не требует сложных продуктов. Достаточно нашинковать капусту, слегка обжарить или потушить ее на сковороде с минимумом масла и специй, а затем залить взбитыми яйцами, чтобы получить что-то среднее между омлетом и капустной запеканкой.
Для такого ужина подойдут молодая или обычная белокочанная капуста. Небольшой кочан очищают от вялых листьев, тонко шинкуют, слегка перетирают руками с щепоткой соли, чтобы капуста стала мягче и быстрее приготовилась. Яйца, обычно три–четыре штуки на средний кочан или половину кочана, взбивают вилкой с солью и молотым перцем, при желании добавляют пару ложек молока или воды для большей нежности. На разогретую сковороду с растительным маслом сначала можно выложить немного лука или моркови для более насыщенного вкуса, но базовый вариант — только капуста и яйца. Капусту обжаривают или тушат на среднем огне семь–десять минут до мягкости, периодически помешивая, чтобы она не подгорела и не дала слишком много влаги.
Когда капуста дошла до полуготовности, добавляют специи по вкусу: черный перец, сухой чеснок, паприку, сухие травы, можно немного свежей зелени. После этого выливают поверх капусты яичную смесь, разравнивают, уменьшают огонь и готовят под крышкой еще пять–семь минут, пока яйца полностью не схватятся. В зависимости от толщины слоя и размера сковороды можно довести верх под крышкой или ненадолго поставить сковороду под гриль в духовку, если есть такая возможность. Получается плотный, но сочный капустно-яичный слой, по консистенции напоминающий толстый омлет или быструю запеканку. Для более плотного варианта в яйца добавляют одну–две столовые ложки муки или овсяных хлопьев, чтобы масса лучше держала форму и блюдо можно было нарезать кусочками, почти как пирог.
Подают такой ужин прямо со сковороды или перекладывают на тарелку и режут на сегменты. Блюдо хорошо сочетается со сметаной или натуральным йогуртом, свежими огурцами и зеленью, а для большей сытности можно подать ломтик хлеба. За счет капусты и яиц ужин остается без мяса, но при этом дает ощущение сытости, а на приготовление уходит не больше пятнадцати минут при заранее подготовленных продуктах. Такой вариант удобно использовать в будни, когда нет времени долго стоять у плиты: рецепт легко менять за счет специй и добавок, можно сделать более диетический вариант с минимальным количеством масла или добавить немного сыра сверху для румяной корочки.
Что еще стоит узнать:
- Сковородка уже не главный инструмент: настольные гриль‑станции жарят без масла и запаха, но про них еще никто не знает
- На популярном у новочебоксарцев озере в соседней республике увеличилась плата: "Получается дорогой отдых и неудобный"
- Обычная швабра устарела: покупатели переходят на роботы‑моющие для генеральной уборки
- Собрал на даче баню без больших вложений: топится быстрее и дел на пару вечеров
- Не флизелин и не бумага: новый вид обоев, словно шелк, украсил стены без дорогого ремонта