Приготовьте этот малиновый пирог ко Дню влюбленных: вторая половинка ахнет от восхищения

Хотите удивить любимого человека необычным десертом? Что приготовить, чтобы было и красиво, и безумно вкусно? Этот малиновый пирог станет звездой вашего праздничного стола — он выглядит как кондитерский шедевр, а готовится проще, чем кажется.

Представьте аромат свежей выпечки и сладкой малины, который наполняет весь дом. Этот пирог с рассыпчатым песочным тестом и яркой ягодной начинкой действительно растопит любое сердце. Секрет успеха в правильном тесте: смешайте 230 г муки с 125 г холодного сливочного масла в крошку, добавьте 50 г сахарной пудры, одно яйцо и 20 г воды. Замесите плотное тесто и обязательно дайте ему отдохнуть в холодильнике не меньше часа — тогда оно станет податливым и не порвется при раскатке, пишет источник.

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Возьмите 500 г замороженной малины, добавьте 100 г сахара и половину от 110 г воды. Доведите до кипения. Оставшуюся воду смешайте с 60 г крахмала и влейте эту смесь в ягоды, интенсивно помешивая. Варите, пока масса не загустеет, а затем полностью остудите. Это ключевой момент, иначе горячая начинка сделает тесто сырым.

Достаньте тесто и разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в форму, сформировав аккуратные бортики. Распределите остывшую малиновую массу. Меньшую часть теста раскатайте потоньше — здесь можно проявить фантазию. Вырезать сердечки ножом или формочкой? Почему бы и нет! Накройте пирог этой ажурной крышкой, защипните края и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Как понять, что пирог готов? Он покроется золотистой корочкой и будет благоухать.

Дайте десерту немного остыть — так начинка лучше держит форму. А потом нарезайте и подавайте. Этот пирог не просто десерт, это ваше маленькое съедобное признание в любви. Приятного аппетита и счастливого Дня святого Валентина!