Какие сорта мандаринов стоит покупать: простые признаки самых вкусных и сочных плодов

Как не прогадать с выбором и найти самые сочные и ароматные мандарины

Выбор мандаринов может быть непростым, ведь сотни сортов отличаются по вкусу, количеству косточек, толщине кожуры и аромату. От правильного выбора зависит, насколько вкусными и сочными окажутся плоды на вашем столе. Важно знать основные виды, представленные в магазинах, и признаки спелости.

Различия между мандаринами проявляются в нескольких ключевых аспектах. Кожура бывает тонкой или толстой, плотной или рыхлой, легко отделяется от мякоти или плотно к ней прилегает. Более плотная кожура обычно способствует лучшему хранению, но не всегда является признаком идеального вкуса. Некоторые современные гибриды почти не содержат косточек, в отличие от традиционных сортов.

Форма плодов также варьируется от классической круглой до слегка приплюснутой, а иногда даже грушевидной, особенно у гибридов с апельсином или грейпфрутом. Аромат у разных видов мандаринов может быть как ярко выраженным цитрусовым, так и более мягким. Климат, почва и страна происхождения сильно влияют на эти характеристики, поэтому один и тот же сорт из разных регионов порой заметно отличается.

В российских магазинах часто встречается абхазский мандарин. Эти мелкие и средние плоды со светло- или ярко-оранжевой тонкой кожурой легко чистятся. Мякоть у них сочная, кисло-сладкая, с множеством мелких косточек. Кожура, как правило, матовая и не обработана воском. Многие выбирают абхазские мандарины за их традиционный вкус и новогодний аромат.

Уншиу, или сацума, - популярный осенний сорт, появляющийся на прилавках с конца октября. Эти мандарины китайского происхождения сейчас активно выращивают в Японии, Корее, Грузии и на юге России. Они отличаются мягкой, рыхлой структурой, выраженной сладостью, лёгкой кислинкой и почти полным отсутствием косточек. Тонкая кожура легко снимается, а сочная мякоть делает их идеальными для детей.

Клементины - гибрид мандарина и горького апельсина, который выращивают в Средиземноморье и часто продают в сетках как "марокканские". Плоды небольшие, ярко-оранжевые, с довольно плотной и гладкой кожурой. Мякоть очень сочная, ароматная и в основном сладкая, с минимальным количеством косточек. Благодаря плотной кожуре, клементины хорошо переносят транспортировку и дольше хранятся.

Танжерин - это не отдельный сорт, а группа мандаринов с ярким цветом и вкусом. Название исторически связано с марокканским Танжером. Плоды обычно небольшие, с гладкой кожурой насыщенного оранжево-красного оттенка. Мякоть у них сладкая и сочная, с заметным цитрусовым ароматом и небольшим количеством косточек. Кожура легко отделяется. Танжерины подойдут тем, кто любит яркий сладкий вкус.

Миннеола является гибридом танжерина и грейпфрута. Эти плоды легко узнать по характерной слегка приплюснутой или "горбатой" форме с утолщением у плодоножки. Ярко-оранжевая кожура имеет красноватый оттенок, а мякоть очень сочная, кисло-сладкая. Кожура средней толщины и легко чистится, косточек обычно немного. Благодаря высокой сочности миннеолу часто используют для свежевыжатых соков.

Тангор - это общее название для гибридов апельсина и мандарина. Эти плоды обычно крупнее классических мандаринов, могут достигать 10-15 см в диаметре. Кожура у них более толстая, гладкая или слегка бугристая, красно-оранжевого оттенка. Мякоть плотная, сладкая, иногда с медовыми нотками или лёгкой горчинкой. Тангоры подходят для десертов, варенья и соков.

Иногда в продаже можно встретить и более редкие цитрусовые. Например, юдзу - природный гибрид мандарина и ичанского лимона, ценящийся в Японии и Корее за сложный аромат, сочетающий ноты мандарина, грейпфрута и лайма. Плоды юдзу чаще используют как ароматную добавку в соусы, маринады, десерты и напитки.

Пальчиковый лайм, родиной которого является Австралия, напоминает небольшой вытянутый цилиндр. Его мякоть состоит из множества маленьких "шариков" с соком, похожих на икру, за что его называют "лаймовой икрой". По вкусу он напоминает смесь лимона и лайма, активно используется в ресторанах для украшения блюд.

Каламондин - гибрид мандарина и кумквата, часто выращиваемый как комнатное растение. Небольшие ярко-оранжевые плоды с тонкой кожурой и большим количеством эфирных масел. Мякоть очень кислая, со вкусом лимона и мандарина. Кожура у каламондина нередко слаще мякоти, поэтому плоды часто едят целиком. Некоторые части цитрусовых, например, мандариновые корки, также имеют ценность в быту, а европейцы даже платят за них больше, чем за сами фрукты.

Чтобы выбрать спелые мандарины, обращайте внимание на равномерный ярко-оранжевый цвет без зелёных пятен. Кожура должна быть целой, слегка глянцевой и упругой, без вмятин и плесени. Если кожура сильно отстаёт от мякоти, мандарин, скорее всего, перезрел. Аромат спелого плода чувствуется даже через кожуру - он должен быть сладким и ярким. Отсутствие запаха часто указывает на пресный вкус.

При одинаковом размере выбирайте более тяжёлые плоды, так как в них больше сока. Слишком лёгкий мандарин может оказаться сухим. Плод должен быть упругим, но не слишком твёрдым, без мягких мокнущих участков, особенно возле плодоножки, где часто появляется плесень. Учитывая особенности сортов и простые правила выбора, вы легко найдёте свой идеальный цитрус.

Также ранее мы писали о том, как опытный абхазский фермер делился советами по выбору сладких и сочных апельсинов. Он рекомендовал обращать внимание на упругость плода, тонкость кожуры и насыщенный однородный цвет. Важным признаком сочности считается вес: более тяжёлый фрукт при одинаковом размере, как правило, содержит больше сока. Подробнее о том, как выбрать апельсины, читайте в нашем материале.

Что еще стоит узнать:

• Заметили пластиковую бутылку у колеса автомобиля - немедленно звоните в полицию: какую опасность таит этот простой предмет
• Проводница РЖД рассказала, что творится за занавесками плацкарта по ночам и почему пассажиры теряют вещи каждый рейс
• В Новочебоксарске выбрали нового главу города
• С 1 января банки усилят контроль за переводами: под проверку попадут даже операции самому себе
• Житель Чебоксар получил протокол за съемку атаки дронов