Дочь-технолог раскрыла секрет, почему одинаковые консервы в Светофоре отличаются от тех же самых в других сетях

в чём секрет их подозрительно низкой цены и как избежать покупки некачественного продукта

Дискаунтеры привлекают покупателей низкими ценами, особенно на базовые продукты, такие как консервы. Однако за внешне выгодным предложением может скрываться как реальная экономия, так и сомнительное качество. Важно понимать, как формируется такая цена и на что обращать внимание при выборе.

Низкая стоимость объясняется особенностями бизнес-модели дискаунтеров: они минимизируют издержки, используют простой дизайн упаковки и работают с поставщиками, предлагающими наилучшие условия. Иногда это позволяет приобрести качественный товар дешевле, но часто экономия достигается за счет других факторов.

Производители могут экономить различными способами:

• Снижается количество основного ингредиента. В банке может быть меньше мяса или рыбы, но больше бульона или соуса.
• Используется сырье более низкого качества. Например, вместо ценных сортов рыбы (горбуши) могут использоваться менее дорогие виды (путасу), или применяются мясные обрезки.
• Натуральное копчение заменяется жидким дымом, а вкус продукта маскируется усилителями вкуса и ароматизаторами.
• Внешний вид продукта может быть неидеален: кусочки разного размера, мелкие кости или неаккуратная нарезка.

Для безопасной покупки консервов следует придерживаться нескольких правил. Внимательно изучайте состав: чем он короче и понятнее, тем лучше. Особое внимание уделите наличию Е-добавок, особенно глутамата натрия (Е621), который может быть индикатором низкого качества сырья.

Сравнивайте вес продукта. Некоторые производители снижают цену, просто уменьшая нетто. Важно смотреть на массу именно основного продукта, а не на общий вес банки. Всегда осматривайте упаковку: не покупайте банки со вздутыми крышками (бомбаж), вмятинами или ржавчиной. Эти признаки указывают на нарушение герметичности и порчу содержимого. Даже в бюджетных магазинах можно найти проверенные бренды. Лучше отдать предпочтение знакомой марке по акции, чем неизвестному продукту по слишком низкой цене.

Экономить можно, но подходить к этому нужно с умом. В дискаунтерах действительно встречаются хорошие консервы по разумной цене, но требуется внимательность. Разница в 20-30 рублей за банку часто не оправдывает риск для здоровья. Главное правило: если продукт от неизвестного производителя подозрительно дешев, а его состав вызывает вопросы, лучше отказаться от такой покупки. Так, как отмечает автор Дзен-канала "Стеклянная сказка", не всегда низкая цена означает выгодное приобретение. Интересно, что термин "бомбаж" в пищевой промышленности обозначает именно вздутие банок с консервами из-за скопления газов, вызванного деятельностью микроорганизмов.

"На самом деле, дешевые консервы в дискаунтерах часто производятся по специальным ТУ (техническим условиям), разработанным для этих сетей, - объясняет технолог пищевой промышленности Светлана Крылова. - Это означает, что рецептура может отличаться от той, что используется для продуктов, продаваемых в обычных супермаркетах. Изменения могут касаться не только соотношения ингредиентов, но и сортов используемого сырья, а также различных добавок для улучшения вкуса и консистенции при экономии на основных компонентах."

Также ранее мы писали, что 94 рубля за тушенку в Светофоре может быть поводом для беспокойства. Белорусская тушенка долгое время ассоциировалась с надежным качеством. Однако появление такого продукта в дискаунтерах по подозрительно низкой цене вызывает вопросы. Анализ нескольких банок показывает, что низкая цена объясняется не только щедростью продавца, но и изменением рецептуры, а также себестоимости. Производители часто создают специальные экономичные линейки для сетей низких цен, и состав такой тушенки может сильно отличаться от того, что продается в других магазинах под той же маркой.

Что еще стоит узнать:

• Школьные каникулы отменили из-за событий в стране: дети в полном недоумении
• В этот день 45 лет назад рядом с Новочебоксарском началось перекрытие Волги для строительства ГЭС
• Суд поставил точку в споре между "БОС" и управляющими компаниями Новочебоксарска
• Взял китайскую Omoda, а сосед - старый Lexus. Через 12 месяцев стало ясно, кто из нас ошибся с машиной
• На парковке в Новочебоксарске вспыхнул автомобиль Hyundai Sonata