Муж с удовольствием ест и даже не догадывается, что в этих котлетах нет ни грамма мяса

Обычные кабачки и картофель могут превратиться в котлеты, которые исчезают со стола быстрее мясных. Секрет в правильном сочетании овощей, которое дает насыщенный вкус и аппетитную корочку. Рецепт вкуснейшего блюда, которое удивит всех вкусом и отсутствием мяса в составе, рассказали на канале “Наш уютный дом”. 

Овощные котлеты появились в России еще в XIX веке как постное блюдо, но сегодня они представляют собой полноценное кулинарное направление. Кабачки и картофель — идеальная основа: доступные, сочные и прекрасно сочетаются с другими ингредиентами. Добавление жареных овощей и сыра превращает простые продукты в настоящий деликатес.

Натрите кабачки и картофель на крупной терке, посолите и оставьте на 15 минут для выделения сока. Лишняя жидкость сделает массу рыхлой, поэтому этот шаг критически важен. Тем временем обжарьте нарезанные лук и морковь 2-3 минуты, добавьте сладкий перец и доведите до мягкости. Остудите смесь.

Хорошо отожмите кабачки с картошкой от жидкости — это поможет котлетам держать форму. Смешайте отжатые овощи с обжаренной смесью, добавьте яйцо, рубленую петрушку и тертый сыр. Посолите, поперчите, добавьте муку: ровно столько, чтобы масса держала форму.

Сформируйте котлеты руками и выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, переворачивая несколько раз для равномерного цвета. Котлеты должны быть плотными, но сочными внутри. Для хрустящей корочки обваляйте их в панировочных сухарях или кукурузной муке перед жаркой. Подавайте горячими с соусом из сметаны, чеснока и зелени — он придает пикантность и свежесть. Котлеты хороши как самостоятельное блюдо, с овощным гарниром или как праздничная закуска.

Для экспериментов подойдут чеснок, зеленый лук, укроп. Яркости добавят куркума, паприка, базилик или орегано, а сытности — немного отварной гречки или риса, которые также создадут интересную текстуру.

Ранее мы сообщали о других способах приготовления кабачка, который может стать полноценной заменой мяса, а также о не менее вкусных блюдах из цветной капусты.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт (750 г);
• картофель — (250 г);
• соль — по вкусу;
• лук — 2 шт. (200–250 г);
• морковь — 1 шт.
• перец сладкий — 1 маленький;
• яйцо — 1 шт.
• петрушка — по вкусу;
• сыр твёрдый — 50–70 г;
• мука — 2–3 ст. л.
• перец черный — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Что еще стоит узнать:

• Тряпка на зеркале машины: почему нельзя её трогать и что делать водителю
• На стоянке в Новочебоксарске остались бесхозные авто: их передадут государству
• Синоптики назвали точную дату первого снега в Центральной России: метеорологи предупреждают о неожиданном повороте
• Женщина потребовала мое место в поезде — я уступил и всю ночь наблюдал, как она расплачивается за наглость
• Евгений Тишковец назвал точную дату: когда 19-дневная засуха сменится осенним штормом с 22 мм осадков