Учёные назвали самую полезную рыбу — не тунец и не палтус, а та, что в два раза питательнее лосося
- 5 августа 04:45
- Тамара Рокоссовская
Боганидский голец, природный источник омега-3 для здоровья и кулинарных экспериментов
Сибирские ученые установили, что боганидский голец, обитающий в северных озерах, является абсолютным рекордсменом по содержанию омега-3 жирных кислот среди рыб. Эти соединения необходимы для поддержания здоровья человека.
Исследования показали, что мышечная ткань боганидского гольца содержит до 33 мг омега-3 на каждый грамм массы. Это значительно превосходит показатели других известных рыб. Например, уровень омега-3 у боганидского гольца почти в 1,5 раза выше, чем у сардин, и в три раза больше, чем у семги, которая считается одним из основных источников этих кислот.
Омега-3 кислоты критически важны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, мозга и иммунитета. Они способствуют снижению уровня "плохого" холестерина, улучшают ментальные функции и поддерживают зрение, а также уменьшают воспалительные процессы в организме. Организм человека не способен самостоятельно синтезировать омега-3, поэтому они должны поступать с пищей. В условиях экологических нагрузок и хронического стресса, природные источники омега-3 имеют особую ценность.
Боганидский голец обитает в чистых сибирских водоемах, что гарантирует экологическую чистоту продукта. Это делает его оптимальным выбором для тех, кто заботится о здоровом питании.
Рыба обладает кулинарной универсальностью. Ее можно использовать для приготовления:
- наваристой ухи
- запекания в духовке
- тушения с овощами
- деликатесных блюд
Полезные свойства гольца сохраняются при любой термической обработке, что делает его отличной альтернативой морской рыбе, особенно в регионах с ограниченным доступом к ней.
"Это открытие расширяет возможности для рационального и полезного питания, демонстрируя, что природа может предложить уникальные источники жизненно важных элементов", - комментирует Дарья Скурихина, ведущий эксперт в области нутрициологии.
Боганидский голец относится к палеарктическим гольцам, которые известны своей способностью накапливать ценные жиры для выживания в суровых холодных условиях.
- Мама внесла 500 рублей на сберкнижку в 1984 году: узнала в Сбербанке, сколько накопилось за 40 лет
- На кассах в Пятерочке появилась новая хитрость для тех, кто платит картой — запомните фразу и скажите продавцу
- На территории новочебоксарской школы соорудят настоящее футбольное поле и автогородок
- Какие сюрпризы готовит природа жителям Чувашии на завтра
- Купаться нельзя, все остаются на берегу: Азовское море огорчило отдыхающих неожиданной проблемой