Сочные чечевичные котлеты, которые покорят даже мясоедов: простой рецепт с секретными ингредиентами

Шаг 1: Подготавливаем чечевицу

Возьмите 200 грамм красной чечевицы. Тщательно промойте её под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Залейте чечевицу 400 мл горячей воды и варите на среднем огне 8-10 минут, до готовности. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться. Слейте лишнюю воду, откинув чечевицу на сито. Важно: не переваривайте чечевицу, иначе котлеты будут слишком рыхлыми!

Шаг 2: Создаем ароматную овощную основу

Пока варится чечевица, займемся овощами. Мелко нарежьте одну луковицу, одну среднюю морковь и 2-3 зубчика чеснока. Обжарьте овощи на растительном масле (оливковое – отличный вариант) до мягкости и легкой золотистости. Лук должен стать прозрачным, а морковь – слегка карамелизоваться. Это придаст котлетам богатый вкус и аромат.

Шаг 3: Соединяем все ингредиенты

Подготовим хлеб. Возьмите 100-150 грамм ржаного хлеба (без корочки), нарежьте на кусочки и замочите в воде на несколько минут. Отожмите хлеб – он добавит котлетам нежности и свяжет ингредиенты. В глубокой миске соедините вареную чечевицу, обжаренные овощи и размягченный хлеб. Добавьте соль, перец по вкусу и щепотку сладкой паприки (для красивого цвета и легкой сладости). Тщательно перемешайте. Для однородности можно измельчить смесь блендером до консистенции фарша. Если масса слишком жидкая, добавьте 1-2 столовые ложки муки (пшеничной или овсяной).

Шаг 4: Формируем и обжариваем котлеты

Дайте массе немного остыть. Смочите руки водой и сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Обжаривайте котлеты на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Важно: не жарьте на слишком сильном огне, чтобы котлеты не подгорели снаружи, а внутри пропеклись!

Шаг 5: Подаем и наслаждаемся!

Подавайте горячие котлеты из красной чечевицы как самостоятельное блюдо или с гарниром из тушеных овощей, картофельного пюре или гречки. Они отлично сочетаются со свежими салатами и различными соусами. Приятного аппетита!

Советы и хитрости:

• Экспериментируйте с добавками! Измельченная зелень, тертый сыр, любимые специи – все это позволит создать свой уникальный рецепт.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного обжаренных грибов.
• Котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке.

Вам также может быть интересно:

• Как легко очистить сковороду от нагара: progoroduhta.ru
• Натуральный краситель для пасхальных яиц: progoroduhta.ru
• Секреты стирки курток в домашних условиях: progoroduhta.ru
• Как правильно варить яйца, чтобы легко снималась скорлупа: progoroduhta.ru
• Удобрение для обильного цветения фиалок: progoroduhta.ru

• В апреле в Чувашии ожидаются снег и заморозки до -6 градусов
• Долгожданные четверг и пятница станут выходными: россиян переводят на трехдневную рабочую неделю
• В Чувашии ожидается дождливая погода с туманом
• В Чувашии начался прием заявлений на выплаты к 80-летию Победы
• Атака дрона, откровения "вампира" и скандал в администрации Новочебоксарска: чем запомнился март 2025 года