Быстрый способ приготовления картофельного пюре: шеф-повар раскрыл секрет элитных ресторанов
- 6 февраля 08:30
- 6+
- Татьяна Миловская
Новый способ приготовления картофельного пюре, который изменит ваши представления о классическом блюде
Революционный подход к приготовлению картофельного пюре от шеф-повара ресторана Fallow покорил TikTok. Забудьте о традиционной варке в кастрюле – секрет идеального пюре кроется в запекании и использовании сита.
Вместо кипячения, шеф предлагает запекать картофель в духовке при температуре 160-180 градусов на толстом слое крупной соли. Соль обеспечивает равномерный прогрев клубней, предотвращая подгорание и гарантируя готовность картофеля насквозь. Время запекания зависит от размера картофеля, готовность проверяется нажатием – картофель должен быть мягким.
После запекания и легкого остывания, картофель разрезается пополам. Ключевой момент – использование сита вместо блендера или миксера. Протирание теплого картофеля через сито обеспечивает невероятно нежную текстуру без комочков, в отличие от блендера, который может сделать пюре клейким.
Для сливочности, шеф добавляет теплое молоко и сливочное масло. Использование теплых ингредиентов сохраняет нежную консистенцию пюре. Черный перец добавляется по вкусу. Для более жидкой консистенции можно увеличить количество молока, но важно не переборщить.
Неожиданный совет от шеф-повара: не выбрасывайте картофельную кожуру! Обжарьте ее во фритюре до хрустящего состояния – получатся вкусные домашние чипсы, которые отлично дополняют пюре или могут быть поданы как отдельная закуска.
Преимущества нового метода:
Этот инновационный подход к приготовлению картофельного пюре вызвал настоящий фурор в социальных сетях, собрав тысячи лайков и восторженных комментариев. Попробуйте этот рецепт – и вы больше никогда не вернетесь к традиционной варке в кастрюле!
Популярные социальные и полезные новости дня:
- Целебный чай советуют пить каждый день: укрепляет иммунитет и делает ум острее
- Многодетные семьи Чувашии могут получить 250 тысяч рублей вместо земельного участка
- Появилась новая информация по сносу пешеходного моста в микрорайоне Иваново Новочебоксарска
- Чувашия ужесточает правила продажи алкоголя в жилых домах
- Небесные светила сговорились обогатить избранных: эти три знака словят финансовую волну уже до конца февраля