Врач назвала главную ошибку при жарке шашлыка — такое мясо превращается в яд

Безопасные способы разжига углей для идеального шашлыка

Представьте: летний вечер, собрались друзья, горят угли и витает дразнящий аромат мяса. Вдруг вы чувствуете резкий химический запах, который вызывает кашель и слезоточивость. Причиной часто становится жидкость для розжига, которую многие используют, не задумываясь о последствиях. Этот продукт не только портит вкус еды, но и может нанести вред здоровью, выделяя токсичные вещества при горении.

Большинство людей не проверяют состав жидкостей для розжига. По словам врача-терапевта Светланы Бурнацкой, это не просто средство для разведения огня, а вредная смесь. Она состоит из фенолов, которые раздражают слизистые, вызывают головную боль и могут приводить к хроническим заболеваниям дыхательных путей при постоянном вдыхании. В составе есть алканы и алкены - продукты нефтепереработки, которые при сгорании выделяют токсичные пары, похожие на выхлопные газы. Летучие углеводороды, родственные бензину и керосину, легко проникают в еду. Эти вещества не сгорают полностью, они испаряются и оседают на мясе. В итоге шашлык может горчить, а в худшем случае - вызвать отравление.

Самая распространённая ошибка - добавлять жидкость для розжига в уже горящие угли. В этом случае химические соединения не успевают сгореть, а их токсичные пары поднимаются и оседают на еде. Вместо дыма от дерева, мясо пропитывается фенолами и углеводородами. Даже если нет сильного запаха, химия остаётся на поверхности шашлыка. Результатом могут быть тошнота, головокружение, особенно у детей и людей с повышенной чувствительностью, а также раздражение слизистых оболочек, проявляющееся кашлем и першением в горле. При регулярном употреблении такой пищи возможны проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это только лёгкие симптомы.

Существуют безопасные альтернативы для розжига углей:

Стартер для розжига. Это металлический цилиндр с решёткой. Внизу размещают газету или мелкие щепки, сверху - уголь. Через 15-20 минут угли готовы, при этом нет никакого химического запаха. Это быстрый и удобный метод, не требующий контакта с химическими веществами. Восковые кубики. Изготовлены из прессованных опилок и натурального парафина. Они безопасны, не имеют резкого запаха и горят равномерно и долго, что делает их экологичным вариантом. "Дедовский" метод. Сделайте "колодец" из тонких сухих веток. Подпалите бумагу или бересту внутри и постепенно подкладывайте уголь. Этот способ наиболее натурален и придаёт мясу чистый древесный аромат.

Если избежать использования жидкости для розжига невозможно, следует соблюдать правила безопасности для снижения рисков:

Наносите жидкость только на холодные угли. Никогда не лейте её в огонь. Дайте жидкости впитаться в течение одной-двух минут, чтобы уменьшить количество испарений. Перед поджигом отойдите на безопасное расстояние, так как пары легко воспламеняются. Дождитесь полного выгорания жидкости, пока не исчезнет запах. Используйте жидкость только на открытом воздухе, не под навесом или в закрытом помещении.

Настоящий шашлык - это сочетание мяса, специй и чистого древесного дыма. Выбирайте безопасные методы розжига, они работают эффективно, а ваше здоровье будет в безопасности. Выбор за вами: быстрый, но рискованный способ, или немного больше времени, зато без вреда и с настоящим вкусом?

undefinedЧто еще стоит узнать: Школа на Чукотке соединила учительницу-эвенку и строителя-лесничего из Новочебоксарска По Новочебоксарску проедет особенный экскурсионный троллейбус Англичанин шокировал откровением о русских: "У вас психология нищих, но вы не понимаете, какая у вас жизнь" Олег Николаев: “Общественный транспорт должен стать настолько удобным, чтобы жители предпочитали его для поездок” Толпа китайцев требовала у бабушки продать им обычный сорняк: русское чудо, которое мы не ценим