В Fix Price появился кофе с восточным характером: стоит копейки, а аромат — словно сварен на турецком песке

Полки дискаунтеров все чаще удивляют гурманов неожиданными гастрономическими находками, способными составить достойную конкуренцию продуктам из дорогих супермаркетов. Среди привычных банок растворимого кофе в сети Fix Price обращает на себя внимание новинка в высокой синей стеклянной банке - сублимированный кофе Royal Signature Premium Coffee. Стоимость банки на полке остается более чем бюджетной, однако за скромным ценником скрывается необычный вкусовой профиль, который сразу выделяет этот напиток среди стандартных гранулированных смесей эконом-сегмента.

Технология сохранения эфирных масел и плотности

Главное отличие новинки заключается в используемом методе обработки кофейного сырья. На синей этикетке красуется отметка Freeze Technology, обозначающая процесс сублимационной сушки. В отличие от высокотемпературной распылительной сушки, которая выжигает природные ароматические компоненты зерна, глубокая заморозка кристаллизует концентрат и сохраняет летучие эфирные масла. Гранулы в банке имеют ровные грани, не осыпаются в пыль на дне и обладают глубоким шоколадным оттенком без горелых вкраплений.

При заваривании порошок моментально раскрывается густым бархатистым ароматом с отчетливыми орехово-пряными нотами, напоминающими традиционную варку в джезве на раскаленном кварцевом песке. Напиток получается плотным, с выразительной шоколадной горчинкой и полным отсутствием неприятной кислой водянистости, характерной для дешевых сортов. Как и полюбившийся покупателям сублимированный кофе Fresco Arabica Doppio, этот вариант демонстрирует сбалансированную крепость без химического привкуса.

Секрет глубины вкуса заключается в добавлении вытяжки из каскары - высушенной мякоти спелых кофейных ягод. Каскара обогащает экстракт природными фруктовыми сахарами и антиоксидантами, придавая настою легкую сладость сухофруктов и бархатистое послевкусие. Потребители, оценившие Fresco Arabica Blend, отмечают, что новинка в синей банке воспринимается более плотной даже без добавления сливок или тростникового сахара.

Полноценное сохранение органолептики напрямую зависит от способа обработки кофейного экстракта на производстве.
«Обратите внимание на сублимированный кофе. При его приготовлении производитель применяет совершенно другую технологию с помощью заморозки и последующего выпаривания жидкости из получившихся кофейных кристаллов. Хитрость в том, что этот метод позволяет намного лучше сохранить вкус и аромат зерна, хотя этот вид кофе немного дороже», - отметил бариста Семен Прохоров в материале Gastronom.ru.

Смыв первичной термической горечи

Среди любителей кофе в странах Ближнего Востока популярен способ заваривания, позволяющий убрать резкую сухость фабричных кристаллов и воссоздать шелковистую текстуру турки. Гранулы засыпают в чашку, заливают двумя чайными ложками холодной очищенной воды и энергично растирают ложкой в течение тридцати секунд до появления светлой густой эмульсии. Лишь после этого тонкой струйкой вливают горячую воду с температурой около 85-90 градусов, избегая крутого кипятка, благодаря чему Royal Signature Premium Coffee образует устойчивую кремовую пенку и отдает максимум благородных пряных оттенков.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.