В «Чижик» завезли кенийский кофе с характером саванны: аромат густой и благородная терпкость
- 10:02 16 октября
- 16+
- Алена Жилина
Полки дискаунтеров все чаще удивляют покупателей неожиданными находками, которые по качеству и богатству вкусового профиля способны конкурировать с ассортиментом специализированных кофейных бутиков. На этот раз внимание любителей бодрящих напитков привлекло свежее поступление в сети магазинов "Чижик". В бакалейном отделе рядом с привычными пачками появился натуральный жареный молотый кофе Lalibela Coffee Espresso в яркой пачке с выразительным этническим дизайном. Ценник в 139 рублей за стограммовую упаковку тонкого помола выглядит крайне привлекательно на фоне стремительно дорожающего импортного зерна.
Для многих покупателей бюджетных сетей покупка кофе часто превращается в лотерею, где вместо глубокого букета легко получить пережаренную горькую пыль. Однако в данном случае смесь демонстрирует совершенно иной уровень подготовки сырья. Тонкий помол ориентирован как на классическую рожковую кофеварку, так и на моментальное заваривание прямо в чашке или турке, что делает новинку универсальным решением для быстрого утреннего пробуждения.
Терпкий профиль с восточноафриканским акцентом
С первых секунд после вскрытия фольгированного пакета чувствуется насыщенный, плотный запах без затхлости и посторонних нот. Обжарка зерен выполнена в лучших традициях южноевропейского эспрессо: цвет порошка глубокий, темно-ореховый, крупицы равномерные и рассыпчатые. При контакте с горячей водой напиток моментально раскрывается густой ароматической волной, в которой отчетливо угадываются ноты темного шоколада, поджаренного лесного ореха и легкий намек на пряности.
Вкус готового напитка отличается выраженной плотностью тела и благородной, бархатистой горчинкой. Здесь практически отсутствует резкая кислинка, которая часто отпугивает ценителей традиционного крепкого кофе. Экстракт получается маслянистым, с устойчивой кремовой пенкой орехового оттенка. Бодрящий эффект наступает буквально с первых глотков благодаря выверенному балансу отборных зерен, выращенных на залитых солнцем африканских плоскогорьях. Рядом на полке соседствует более крупный формат молотого бленда Lavesko по цене 349 рублей за 250 граммов, но именно компактная пачка Lalibela привлекла внимание ценителей насыщенного вкуса.
Тонкость раскрытия эфирных масел через температурную паузу
В профессиональной кофейной культуре Эфиопии и Кении существует проверенный веками метод раскрытия букета при простом заваривании в чашке или джезве. Порошок тонкого помола перед заливкой крутым кипятком сначала смачивают парой чайных ложек холодной питьевой воды, аккуратно перемешивая кофейную гущу до состояния влажного песка.
Только после этой тридцатисекундной паузы в емкость тонкой струйкой доливают горячую воду, нагретую до 92-95 градусов. Холодная фаза предохраняет нежные эфирные масла от мгновенного термического ожога, исключая появление едкой горечи. В результате кофе отдает в чашку максимум природной сладости и глубоких шоколадных полутонов, формируя идеальный бархатный напиток ресторанного уровня в домашних условиях.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.