Что не так с мясом из «Светофора»: чем оно отличается от аналогов в других магазинах - стоит ли покупать
- 17:32 17 августа
- 16+
- Алена Жилина
Мясо в «Светофоре» не обязательно хуже продукции из супермаркета, но низкая цена обычно объясняется не одним фактором. Важны вид продукта, производитель, упаковка, срок годности, условия хранения и количество льда, жира или маринада.
Почему цена ниже
Дискаунтеры экономят на оформлении магазинов, рекламе, выкладке и логистике. Кроме того, в ассортимент часто попадают крупные партии товара, продукция с коротким сроком реализации или менее популярные части туши.
Низкая стоимость сама по себе не доказывает плохое качество. Один и тот же завод может выпускать продукты по разной рецептуре для разных торговых сетей. Поэтому сравнивать нужно не только название производителя, но и состав, массу, категорию и пищевую ценность.
Что проверить на упаковке
Перед покупкой смотрят на целостность упаковки и дату изготовления. Вакуумный пакет не должен быть вздутым, поврежденным или наполненным большим количеством мутной жидкости.
У замороженного мяса оценивают слой льда. Небольшая наледь допустима, но толстая ледяная корка может указывать на неоднократное размораживание или неправильное хранение.
На этикетке должны быть указаны:
- точное название продукта;
- вид мяса и часть туши;
- масса нетто;
- дата изготовления и срок годности;
- условия хранения;
- данные производителя.
Если продается не чистое мясо, а полуфабрикат, в составе могут быть вода, соль, специи, растительный белок, крахмал и стабилизаторы. Такой продукт нельзя сравнивать по цене с охлажденной вырезкой или мякотью без добавок.
Колбаса и фарш
При выборе колбасы первым ингредиентом в составе должно быть мясо. Наличие мяса механической обвалки, соевого белка, крахмала и большого количества загустителей означает, что продукт содержит заметную долю заменителей и наполнителей.
Для вареной колбасы ориентируются на категорию. Категории А и Б обычно указывают на более высокую долю мышечной ткани, а категория Д — на минимальное содержание мясного сырья.
Слишком яркий розовый цвет, крупные пустоты, желеобразные прослойки, избыток влаги и сплошной слой желтого жира должны насторожить. Если после разреза продукт сильно окрашивает салфетку, в нем могут использоваться красители.
С фаршем ситуация похожая. Чем ниже цена, тем внимательнее изучают состав и процент жирности. Продукт с большим количеством воды после жарки сильно уменьшается в объеме и может выделять много жидкости.
Тушенка
В тушенке особенно важно смотреть, что указано в составе первым. Также проверяют наличие ГОСТ или технических условий, массу нетто и соотношение мяса, жира, желе и бульона.
Дешевая тушенка может содержать много жира и желе, а мясо будет состоять из мелких кусочков. Такой вариант подойдет для супа, макарон или походного запаса, но не всегда станет полноценной мясной основой для ужина.
В более качественной тушенке куски сохраняют волокнистую структуру, а бульон и желе лишь окружают мясо. Перед большой закупкой разумнее взять одну банку на пробу.
Мятые, ржавые, подтекающие и вздутые банки нельзя покупать независимо от магазина и цены. После вскрытия настораживают резкий запах, необычный цвет и пена.
Стоит ли покупать
Покупать мясо в «Светофоре» можно, если продукт правильно хранился, упаковка не повреждена, а состав соответствует заявленному названию. Для повседневного меню лучше выбирать охлажденные куски с понятной маркировкой и минимальным количеством добавок.
Замороженные полуфабрикаты, фарш, колбасу и тушенку оценивают отдельно. В них цена чаще зависит не только от количества мяса, но и от рецептуры.
Самая безопасная тактика — не брать сразу большой запас. Сначала покупают небольшую упаковку, проверяют вкус, запах, количество жидкости после приготовления и реальный выход готового продукта.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.
Ранее мы писали: Закатай хоть 100 банок, а семье все мало: грушево-лимонный компот «Белая жемчужина» — зимой напиться не можем
Выбор читателей:
- Норвежцы заткнули за пояс строителей: рукастые мастера делают пол теплым без отопления - работает даже в лютые морозы
- Не только пакетики из банановых ящиков: вот что ещё продавцы "Чижика" и "Пятерочки" забирают из магазинных поставок
- Избавилась от запаха старости и затхлости в доме: выручил трюк от знакомой горничной - рассказываю в чем хитрость