Лук хранится до самой весны: знакомый агроном дал совет - всё решает одна процедура после уборки
- 08:32 16 августа
- 16+
- Алена Жилина
Урожай лука можно вырастить отличный, а потерять его уже через месяц после уборки. Головки начинают размягчаться, прорастать и покрываться гнилью. Знакомый агроном объяснил: срок хранения во многом зависит от одной обязательной процедуры — правильной просушки.
Убираю только созревший лук
К работе приступаю, когда перо пожелтело, полегло и начало подсыхать, а шейка стала тонкой. Если выкопать лук раньше времени, защитные чешуи не успеют сформироваться. Передерживать его во влажной земле тоже опасно: головки могут заново пустить корни.
Для уборки выбираю сухой солнечный день. Луковицы осторожно подкапываю вилами и вытаскиваю, стараясь не повредить донце. Стучать ими друг о друга и бросать в ведро нельзя: через незаметные вмятины внутрь легко проникает инфекция.
Не обрезаю перо сразу
Главная процедура начинается сразу после уборки. Лук раскладываю в один слой под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Перо пока оставляю: во время просушки из него продолжают переходить питательные вещества, а шейка постепенно закрывается.
В солнечную погоду головки можно подержать на грядке несколько часов, периодически переворачивая. На ночь обязательно убираю под крышу, чтобы урожай не намок от росы. Постоянно сушить лук под палящим солнцем не стоит — верхние чешуи могут получить ожоги.
Даю ему не меньше двух недель
Просушка занимает примерно 10–14 дней, а в прохладную влажную погоду — до трех недель. Лук регулярно ворошу, чтобы воздух поступал со всех сторон.
Готовность проверяю руками. Хорошо высушенные чешуи становятся сухими и шуршащими, корешки легко обламываются, а шейка полностью смыкается. Если она остается толстой, сочной или влажной, такую головку на длительное хранение не отправляю.
Отбираю каждую луковицу
После просушки обрезаю перо, оставляя шейку длиной около 4–5 см. Корни укорачиваю, не задевая донце. Головки с пятнами, вмятинами и следами плесени откладываю для ближайшего использования.
Здоровый лук складываю в сетки, корзины или ящики с отверстиями. Плотные полиэтиленовые пакеты не подходят: внутри собирается влага, из-за которой быстро появляется гниль.
Создаю правильные условия
Запасы держу в сухом темном месте с постоянной вентиляцией. Для домашнего хранения подходит температура около +18…+22 °C, если рядом нет батарей и других источников тепла. В прохладном погребе луку нужен режим примерно от 0 до +3 °C без резких перепадов и высокой влажности.
Раз в несколько недель перебираю урожай и убираю подозрительные головки. Но основа долгого хранения закладывается раньше: если шейка хорошо высушена и закрыта, лук действительно способен пролежать до весны.
Ранее мы писали: Закатай хоть 100 банок, а семье все мало: грушево-лимонный компот «Белая жемчужина» — зимой напиться не можем
Выбор читателей:
- Норвежцы заткнули за пояс строителей: рукастые мастера делают пол теплым без отопления - работает даже в лютые морозы
- Не только пакетики из банановых ящиков: вот что ещё продавцы "Чижика" и "Пятерочки" забирают из магазинных поставок
- Избавилась от запаха старости и затхлости в доме: выручил трюк от знакомой горничной - рассказываю в чем хитрость