Ученые дали точный ответ хозяйкам: можно ли есть яйцо с красной точкой в желтке — вот что под скорлупой
- 17:32 3 июня
- 16+
- Алена Жилина
Обнаружить на желтке странное красное пятнышко — для любой хозяйки тот еще сюрприз. Первая реакция обычно паническая: не зародыш ли это или, того хуже, признак испорченности? Однако паниковать не стоит.
Природа явления
На самом деле эти пугающие вкрапления — всего лишь микроскопические сгустки крови. Они возникают от разрыва крошечных сосудов в яичнике курицы в момент образования яйца. Случается это вне зависимости от того, живет птица с петухом или без, поэтому даже продукция крупных птицефабрик не застрахована от такого «сюрприза». Кстати, процент таких яиц невелик и обычно отсеивается при просвечивании, но иногда мелкие дефекты могут быть не замечены.
Мнение специалистов
Диетолог Альберт Годин подтверждает: красные пятна совершенно безопасны и не ведут к отравлению. Он также опровергает миф о том, что это зародыш цыпленка.
Профессор Виктор Краснов , завкафедрой инфекционных болезней ПИМУ, добавляет, что кровавое пятно не является признаком болезни курицы. Такое яйцо смело можно готовить, просто удалив сгусток ложкой.
Кто в группе риска
Исследования подтверждают: сгустки чаще встречаются в яйцах от зрелых несушек. Также замечено, что темная скорлупа надежнее маскирует дефекты при просвечивании, поэтому пятна там визуально находят реже.
Ранее мы писали: Снесла старый хлам на свалку, а потом пожалела: 10 идей милых вещей для дачи и дома из ничего
Выбор читателей:
- Токсины и яд в каждой банке: диетологи назвали опасные рыбные консервы - а мы их скупаем коробками
- 15 лет работаю поваром в общепите: к этим блюдам никогда не прикоснусь в кафе и вам не советую - честный взгляд из кухни
- Японцы вынесли вердикт: хочешь спасти мозг - пересаживайся на "механику" - честный гаражный взгляд на науку