Не кура и не кролик: названо лучшее мясо для правильного питания - буквально "напичкано" белком и витаминами
- 04:32 26 мая
- 16+
- Алена Жилина
В бесконечных спорах о том, какое мясо идеально подходит для здорового рациона, традиционно побеждают куриная грудка или диетический кролик. Однако современные специалисты по питанию предлагают обратить взор на другого фаворита. По количеству легкоусвояемого протеина и уникальному набору микроelements индейка уверенно обходит привычных конкурентов, заслуживая звание суперфуда.
Протеиновый чемпион с максимальной отдачей
Главный козырь индейки — уникальный белок, который усваивается человеческим организмом рекордные 95%. Для сравнения: показатели говядины и цыпленка значительно скромнее. Включая это мясо в рацион, вы снабжаете мышцы полным набором незаменимых аминокислот, которые тело не способно синтезировать самостоятельно.
Помимо этого, птица является природным антидепрессантом благодаря высокой концентрации триптофана. Эта аминокислота напрямую участвует в синтезе гормона радости серотонина и гормона сна мелатонина. Порция индейки на ужин помогает мягко снять дневной стресс, расслабить нервную систему и гарантирует легкое засыпание. Завершают этот полезный коктейль витамины группы B, цинк и селен, отвечающие за крепкий иммунитет.
Секреты сочности от шеф-повара
Кулинарное коварство индейки заключается в том, что ее крайне легко пересушить, превратив ценный продукт в подобие подошвы. На авторитетном гастрономическом портале Гастроном.ру эксперты напоминают, что залог сочности этого мяса — строгий контроль времени и температуры. Недожаренная птица опасна для здоровья, а передержанная теряет весь сок.
Проверить готовность можно простым нажатием: правильное филе должно быть упругим, но не «резиновым». На срезе качественное готовое мясо имеет белый или слегка розоватый оттенок. Если же внутри волокна остаются ярко-розовыми и сочатся влагой — блюдо необходимо немедленно вернуть на сковороду или в духовку.
Идеальный выбор для каждого
Благодаря низкому содержанию жира и гипоаллергенности, индейку можно смело внедрять как в детское меню, так и в рацион профессиональных спортсменов. Она одинаково эффективно работает на сжигание лишних килограммов и на качественный прирост мышечной массы. Главное — подходить к процессу готовки с умом.
Ранее мы писали: В Чижике обнаружен обалденный чай за копейки: аромат потрясающий и вкус на любой выбор - гурманы в восторге
Выбор читателей: