От такого творога - пользы 0: эксперты рассказали, как нужно правильно есть творог - белок усваивается только так

• Еда
• Магазины
• проду

• 07:31 15 апреля
• Алена Жилина

ПроГород

Творог — штука полезная, но чтобы он реально работал на мышцы и кости, его надо правильно выбирать и есть. Иначе белок усваивается еле-еле, а толку почти ноль. Вот несколько простых правил, которые помогут получить от творога максимум.

Какой творог брать

В магазине глаза разбегаются: жирный, обезжиренный, с фруктами, с сахаром… Диетологи говорят: самый полезный — натуральный, без добавок. Просто творог, и всё. Без красителей, ароматизаторов и сахара. Жирность не принципиальна, главное, чтобы белок легко усваивался. А вот «модные» творожки с наполнителями часто тяжело перевариваются и пользы почти не дают.

Что мы получаем

Творог — это белок для мышц, кальций для костей и зубов, витамины группы В для нервов и энергии. Если есть его регулярно, кости будут крепче, тело быстрее восстанавливается после нагрузок, а настроение даже поднимается — белок помогает вырабатывать серотонин, гормон радости.

С чем есть, чтобы белок усвоился

Белок лучше всего работает в компании с клетчаткой. Овощи, зелень, отруби — вот лучшие друзья творога. Диетологи говорят, что такое сочетание улучшает усвоение аминокислот почти на треть. Сам по себе творог нейтральный, поэтому его стоит оживлять: ягоды (черника, малина, клубника), мёд, орехи, чуть корицы или ванили. Если суховат — добавьте ложку кефира или йогурта, так кальций и белок усвоятся лучше.

Когда есть творог

Лучшее время — утро или полдник. Утром организм не перегружен, белок идёт в дело без проблем. Вечером тоже можно, но не прямо перед сном. А вот маленький утренний ритуал — миска творога с ягодами и мёдом — не только полезен, но и настраивает на хороший день.

С чем НЕЛЬЗЯ есть творог

Есть продукты, которые мешают усвоению белка. Запомните:

1. Кислые фрукты (апельсины, киви, ананас). Кислота сворачивает белок в желудке в плотный комок. Будет тяжесть и вздутие.

2. Газировка и сладкие сиропы. Сахар и газ мешают перевариванию, нагружают поджелудочную.

3. Два молочных продукта за раз (творог + йогурт или молочный коктейль). Избыток лактозы — к газам и медленному усвоению.

4. Печенье, булки, сладости. Быстрые углеводы и сахар вызывают скачок инсулина, белок не усваивается нормально.

5. Очень солёные продукты (копчёности, солёные соусы). Они нагружают почки и ухудшают усвоение белка. Особенно важно для людей после 40–50 лет.

«Еда, которая усваивается легко и приносит радость, – это первый шаг к здоровью», — напоминают диетологи.