Больше никаких сухих куличей, на Пасху 2026 пеку слоистый краффин, который тает во рту и не черствеет целую неделю
- 17:30 26 марта
- Георгий Абрамов
Кулич-краффин стремительно набирает популярность как главная альтернатива классической пасхальной сдобе. Эта выпечка представляет собой гибрид слоеного круассана и высокого маффина, отличаясь от традиционных рецептов особой волокнистой структурой. Главное преимущество такого десерта - способность сохранять первоначальную мягкость и аромат значительно дольше привычных дрожжевых изделий.
Технология приготовления требует внимательного отношения к деталям, особенно на этапе формирования слоев. Тесто раскатывается до прозрачности, после чего обильно смазывается качественным сливочным маслом. Именно такая методика позволяет добиться тающей во рту текстуры. Если вы предпочитаете менее трудоемкие варианты, можно приготовить бисквитные куличики, которые не требуют долгого замеса.
Кондитеры выделяют несколько важных нюансов для достижения идеального результата:
Интересно, что сам формат краффина был придуман в Австралии в 2013 году, но именно в качестве праздничного кулича он стал мировым трендом последних лет. Благодаря своей необычной форме выпечка не требует сложного декора. Тем не менее, существуют современные идеи для украшения, которые подчеркнут слоистую верхушку, не скрывая ее естественную красоту.
Для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню, кулинары предлагают 10 способов удивить семью, сочетая старинные традиции и футуристичные подходы. Правильный подбор начинки, например, использование подсушенных на сковороде орехов, позволяет усилить вкусовые акценты краффина и сделать его центральным элементом стола.
Также ранее эксперты портала Pro Город объясняли, почему краффин к Пасхе остается свежим семь дней. Секрет заключается в масляной прослойке, которая препятствует испарению влаги из теста. Считается, что рецепт был изобретен в Мельбурне в 2013 году и мгновенно адаптирован под праздничные традиции из-за своей уникальной формы и нежного вкуса.