Всего два ингредиента, никакой возни с тестом: рецепт блинов на Масленицу для ленивых, который взорвал соцсети

Всего два ингредиента, никакой возни с тестом и полное отсутствие муки в составе — звучит как кулинарное колдовство. Однако именно такие блинчики сейчас обсуждают на всех кухнях: хозяйки нашли способ испечь идеально тонкие кружевные блины, не используя ни грамма молока, ни капли соды. Секретное оружие — обычный сыр и яйца.

Пока одни ломают голову над комочками в мучном тесте, умные кулинары готовят праздничное угощение по взрывной схеме. На носу Масленица, а это значит, что сковорода будет пылать жаром всю неделю. Но если стандартная возня с мукой и манкой надоела до зубного скрежета, этот лайфхак станет настоящим спасением.

Для приготовления порции нежных кружевных блинов понадобится совсем немного продуктов. Все они наверняка уже есть в холодильнике:

• Три куриных яйца.

100 граммов сыра рикотта.

Ложка сахара (чайная, без горки).

Обычная щепотка соли для баланса вкуса.

Важный лайфхак: если рикотты в холодильнике не оказалось, не беда. Ее с успехом заменит любой мягкий сливочный сыр или обычный творожный сырок без добавок. Эффект будет тот же — нежность и эластичность.

Технология приготовления настолько элементарна, что с ней справится даже ребенок. Никаких миксеров на высоких оборотах и сложных танцев с бубном.

Сначала нужно разбить яйца в глубокую миску. Туда же отправить соль и сахар. Обычным венчиком (можно даже вилкой) взболтать массу до состояния легкой пены и однородности.

Следом в миску выкладывается рикотта. Теперь в дело вступает миксер — нужно как следует взбить смесь. Не пугайтесь, если масса покажется слишком жидкой: так и должно быть. Консистенция получается текучей, но именно благодаря этому блины будут тонкими и никогда не прилипнут к сковороде.

Сковорода должна раскалиться до дымка. Тесто наливается тонким слоем, как на обычные блинчики. Обжаривать нужно с одной стороны до появления румяного бочка. Вторую сторону подрумянивают буквально полминуты, чтобы блинчик пропекся, но не пересох.

Гурманы советуют маленькую хитрость: горячий готовый блинчик можно смазать кусочком сливочного масла. Масло мгновенно растает и превратит обычную выпечку в шедевр нежности, пишет источник.

Идеальная компания для таких блинов — сметана, тягучий мед или любимое варенье. Никто из гостей даже не догадается, что внутри нет ни грамма муки.