Вы неправильно пьете турецкий кофе: трюк со стаканом воды, который раскрывает настоящий вкус

Зачем в турецких кофейнях всегда подают обычную воду рядом с крошечной чашкой ароматного кофе? Этот простой стакан — не просто дополнение, а целый ритуал со своими секретами и историей, без которого настоящие ценители не начинают чаепитие.

Все дело в том, что турецкий кофе — очень насыщенный и густой. Несколько глотков воды перед первым глотком помогают очистить вкусовые рецепторы, чтобы полностью ощутить всю глубину и богатство напитка. Но это лишь верхушка айсберга.

Знаете ли вы, что этот обычай когда-то был тайным сигналом для хозяина дома? Согласно старой традиции, гость, впервые переступивший порог, должен был сначала выпить воду. Если он опустошал стакан залпом, это означало, что он устал и голоден с дороги — вежливый намек, что его нужно накормить. Как они это провернули? Очень элегантно и без лишних слов.

После того как кофе выпит, вода снова вступает в игру. Она освежает рот, смывая интенсивное послевкусие, и подготавливает к следующему этапу — сладкому рахат-лукуму или даже гаданию на знаменитой кофейной гуще. Получается целая церемония: вода до кофе настраивает на восприятие, вода после — завершает ощущения.

Важно пить ее правильно: сделать пару глотков ДО кофе, а не запивать каждый глоток, чтобы не перебивать вкус. Этот ритуал распространен в Турции, Греции и Италии, но почти неизвестен, например, в Америке. Так что в следующий раз, когда вам подадут крошечную джезву, не игнорируйте стакан с прозрачной жидкостью — он ваш ключ к настоящему турецкому гостеприимству и полному погружению в традицию, пишет источник.