На полках они неприметны: в «Светофоре» обнаружила иранские конфеты — обалденный вкус и состав натуральный
- 10:02 7 ноября
- 16+
- Алена Жилина
Среди коробок с привычным печеньем и карамелью в дискаунтере "Светофор" легко пройти мимо скромных упаковок с восточной вязью. На неприметных нижних полках среди кондитерских изделий появились сладости из Ирана, которые не привлекают внимания кричащими рекламными надписями. Большинство покупателей берут стандартный набор десертов, даже не догадываясь, что за скромной оберткой скрывается продукт совершенно другого гастрономического уровня.
В отличие от многих бюджетных аналогов, заполнивших полки массмаркета, этот восточный продукт удивляет полным отсутствием пальмового жира и искусственных ароматизаторов. Внутри плотной упаковки находятся порционные брусочки, текстура которых объединяет в себе свойства нежного мармелада, тугой пастилы и плотного суфле. Насыщенный аромат натуральных фруктов чувствуется сразу после вскрытия индивидуального фантика, а вкус раскрывается мягко, без химической приторности.
Традиционная рецептура на основе натурального пектина
Секрет необычной консистенции кроется в рецептуре, основанной на вековых традициях ближневосточных кондитеров. В состав входят уваренное фруктовое пюре, концентрированные соки граната, персика, яблока и инжира, а также натуральный цитрусовый пектин и тростниковый сахар. При рассасывании лакомство медленно тает, оставляя долгое фруктовое послевкусие с деликатной ягодной кислинкой. В продукте нет красителей: глубокие оттенки от рубинового до янтарного получаются исключительно за счет длительного томления фруктовой массы.
Качественные иранские конфеты выгодно отличаются от привычной кондитерской продукции низким содержанием сахара. Для удобства покупателей производитель использует простую цветовую маркировку индивидуальных оберток. Красные фантики скрывают освежающий терпкий гранат с выраженной кислинкой, зеленые соответствуют мягкому сбалансированному персику, а коричневые предлагают глубокий карамельно-инжирный оттенок. Такой подход позволяет выбрать десерт под любое настроение к семейному чаепитию.
"Настоящий шоколад имеет простой состав: какао тертое, какао-масло, сахар и, возможно, молоко. Если в списке ингредиентов вы видите растительные жиры (пальмовое, соевое, подсолнечное масло), эмульгаторы соевый лецитин сверх необходимого или ароматизаторы, это говорит о значительной экономии на основном сырье", - отметил технолог пищевой промышленности Анна Морозова в материале Про Город Ухта.
Языком цифр
Энергетическая ценность ста граммов восточного десерта составляет около 194 килокалорий, что почти в два с половиной раза ниже, чем у классических шоколадных конфет с помадными или пралиновыми начинками. Полукилограммовый пакет содержит крупные увесистые сладости в индивидуальной фольгированной защите, сохраняющей влагу и свежесть продукта. При пересчете на вес покупка обходится примерно в полтора-два раза дешевле отечественного мармелада на синтетических загустителях.
Отсутствие синтетических консервантов делает срок хранения умеренным, поэтому перед покупкой стоит проверять дату фасовки на задней стороне пачки.
Персидский ритуал подачи к травяному чаю
В Иране подобные пастилки не принято есть на бегу или запивать растворимым кофе. Их подают тонкими ломтиками к крепко заваренному черному чаю с добавлением бутонов горной розы, коробочек кардамона или щепотки шафрана. Горячий пряный напиток моментально раскрывает заложенные в уваренном пюре эфирные масла, превращая обычное чаепитие в изысканную чайную церемонию. Подобные иранские сладости становятся настоящим открытием для тех, кто ищет полезную замену фабричному печенью. Этот самобытный иранский десерт доказывает, что натуральные продукты высокого качества можно найти даже в самом бюджетном магазине у дома.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.