Врач-гастроэнтеролог назвала новогоднее блюдо, которое защищает печень и предотвращает похмелье

Как традиционный холодец влияет на усвоение алкоголя и праздничное самочувствие

На новогоднем столе холодец может стать не просто традиционным блюдом, но и неожиданным помощником в усвоении алкоголя. Благодаря своему составу, это блюдо способно замедлить всасывание спиртного в кровь, что может повлиять на скорость опьянения.

Врач-диетолог Наталья Денисова, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, поясняет: обилие животных жиров и полноценных белков требует длительного переваривания. Это формирует более плотное содержимое в желудке, замедляя поступление алкоголя. Такой механизм помогает ослабить резкий удар спиртного по организму.

Однако важно понимать, что холодец лишь модулирует скорость всасывания, а не является "антидотом". Он не защищает от похмелья и не нейтрализует последствия употребления алкоголя, а только влияет на темп его поступления в кровь.

Эксперт также акцентирует внимание на размере порции. Для взрослого человека достаточно примерно 150 граммов холодца, чтобы ощутить сытость и получить нужный эффект. Превышение этого объема создаст излишнюю нагрузку на пищеварительную систему и значительно увеличит калорийность рациона.

Холодец - жирное мясное блюдо, поэтому его следует употреблять умеренно, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, а также тем, кто склонен к избыточному весу. Диетолог рекомендует воспринимать его как часть сбалансированного новогоднего застолья, которое включает достаточное количество белка, жиров и сложных углеводов, стабилизирующих обмен веществ.

Главным же фактором безопасности при употреблении алкоголя остается умеренность. Правильно подобранные закуски, в том числе холодец, лишь частично смягчают нагрузку на организм, но не отменяют риски для здоровья.

Также ранее мы писали, что приготовление по-настоящему аппетитного и прозрачного холодца требует знания нескольких важных секретов. Основа успеха - правильный выбор ингредиентов с коллагеном, таких как свиные ножки или куриные лапки, и их тщательное замачивание перед варкой для лучшего вкуса. Специи и соль лучше добавлять в конце, чтобы сохранить аромат и не потемнить бульон. Критически важно поддерживать оптимальный уровень воды и не доливать её во время длительного процесса варки, чтобы холодец всегда застыл прозрачным.

Что еще стоит узнать:

• ЖКХ-2026: двойное увеличение счетов. Какие тарифы поднимут и на сколько процентов
• Город мечты, откуда все уходят, но никто не остается. Почему самый успешный регион России теряет людей каждый день
• В Чувашии перед Новым годом ожидаются морозы до -30 градусов и обильные снегопады
• Фильм новочебоксарского режиссера получил два престижных приза на международных кинофестивалях
• Песни, хороводы и сладкие подарки:в Новочебоксарске зажгли огни главной городской елки