Врачи назвали забытый овощ, который спасает здоровье и стоит дешевле картошки

Полезные и доступные корнеплоды для укрепления иммунитета зимой

Среди множества зимних овощей есть категория чемпионов по содержанию ценных веществ, которые многие игнорируют. Эти корнеплоды не только доступны по цене, но и прекрасно хранятся на протяжении нескольких месяцев. И хотя их нередко выращивают как кормовые культуры, их уникальный состав по многим параметрам превосходит популярные помидоры или даже морковь.

Особое внимание привлекает чёрная редька, давно известная в российской народной медицине. В ней до семи процентов углеводов, включая редкие сахара с антимикробными свойствами. Также чёрная редька богата серой, необходимой для очищения организма, а также легкоусвояемыми калием, магнием и кальцием.

Её эфирные масла обладают выраженным противовирусным и противовоспалительным действием. Это делает чёрную редьку идеальным продуктом для профилактики простудных заболеваний в декабре и январе. Стоимость килограмма этого редкого корнеплода обычно составляет 30-50 рублей.

Второй полезный зимний овощ - корневой сельдерей. Он практически не содержит калорий, но насыщен органическими кислотами, витамином C, витаминами группы B и множеством минералов. Корневой сельдерей активно стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ и может помочь при проблемах со сном, что особенно актуально в период короткого светового дня. За килограмм сельдерея просят от 40 до 60 рублей.

Третий вариант - репа, незаслуженно забытый овощ наших предков. Она содержит вдвое больше витамина C, чем апельсин, не требует особых условий хранения и значительно дешевле. Репа богата серой, необходимой для синтеза коллагена и здоровья суставов, а также включает уникальные вещества, препятствующие образованию раковых клеток.

Почему же эти овощи так редко попадают на наш стол? Главная причина кроется в маркетинге и устоявшихся привычках. Экзотические авокадо или ягоды годжи активно продвигаются в социальных сетях, тогда как простые корнеплоды воспринимаются как еда для бедных слоев населения. Однако стоимость килограмма репы, например, всего 20-40 рублей. Для сравнения, морковь стоит столько же, но содержит втрое меньше минеральных веществ, а гранат или киви обойдутся в 300-400 рублей при сравнимом объёме пользы.

Готовить эти ценные овощи несложно. Чёрную редьку традиционно используют для сока с мёдом - это старинный рецепт советских диетологов от кашля. Достаточно принимать по ложке сока утром и вечером в течение недели, чтобы заменить дорогие сиропы. Корневой сельдерей добавляют в супы, тушат с картофелем, готовят пюре или едят сырым, натёртым на тёрке с маслом. Репу можно нарезать кубиками и запечь с мёдом в духовке или сварить в бульоне - получится гарнир, напоминающий картофель, но с более насыщенным сладким вкусом и тройным содержанием витаминов. Это также один из продуктов с советских кухонь, которые недооценены.

"Один килограмм чёрной редьки обеспечит вас витаминами и минералами на неделю, если есть по 100-150 граммов в день. При цене 40 рублей за килограмм это дешевле, чем одна таблетка витаминного комплекса, а пользы намного больше", - подчеркивает доктор Пётр Волков, главный врач клиники здоровья. Эксперты по питанию рекомендуют включить хотя бы один из этих овощей в еженедельный рацион, особенно в период с ноября по март.

Противопоказания для этих овощей минимальны. Редьку следует с осторожностью употреблять людям с воспалительными заболеваниями желудка или язвой, а также тем, кто принимает определённые лекарства. Однако при здоровом пищеварении чёрная редька, репа и корневой сельдерей абсолютно безопасны и могут стать основой вашего осенне-зимнего меню, предлагая экономию без ущерба для здоровья.

Ранее мы писали о пастернаке, неизвестном корнеплоде, который долгое время был распространённой сельскохозяйственной культурой. Агроном Павел Агафонов отмечал, что пастернак созревает около четырёх месяцев и становится особенно вкусным после первых заморозков. Он содержит больше витамина C, чем лимон, а также богат витаминами группы B, калием, магнием и железом. При работе с ним стоит помнить, что ботва содержит фуранокумарины, способные вызвать раздражение кожи, поэтому лучше использовать перчатки.

Что еще стоит узнать:

• Производители скрывают это: нажмите 2 кнопки, и стиралка избавится от накипи и грязи без всяких средств
• Капусту квашу по одному способу: получается хрустящая, ароматная и идеально соленая
• Секрет идеальной селедки под шубой: мясо становится в два раза мягче, если готовить нужным способом
• 7 работ, которые физически трансформируют организм - узнайте, знакома ли вам эта проблема
• Новочебоксарец предстанет перед судом: в пьяном угаре несколько раз ударил сына ножом