Добавляю это в жареную картошку, и домашние сметают целую сковородку за пару минут: неочевидный ингредиент
- 20 октября 15:30
- Юрий Максимов
Многие хозяйки сталкиваются с проблемой – жареная картошка получается слишком мягкой, прилипает к сковороде или быстро остывает и теряет хруст. На самом деле уникальный результат дают не привычные специи, а совершенно неожиданный ингредиент – обычный майонез. Этот продукт есть почти в каждом холодильнике, но его редко используют именно для жарки картошки, и зря: достаточно 1-2 столовых ложек, чтобы ломтики стали хрустящими, насыщенными по вкусу и моментально исчезали со сковороды. Рецепт рассказали в Дзен-канале "Готовим с Калниной Натальей".
Майонез обеспечивает идеальную золотистую корочку. Его секрет – в составе: яйца, масло и горчица действуют как эмульгаторы, образуя равномерную пленку на поверхности картофеля. Она сохраняет влагу внутри ломтика, карамелизирует поверхность и не дает картошке прилипать, а также усиливает глубину вкуса. Благодаря соусной текстуре майонеза ломтики покрываются им равномерно, что сложно повторить при обычном добавлении масла.
Технология проста: нарезанную и хорошо просушенную картошку нужно перемешать с небольшим количеством майонеза (до обжарки), затем жарить на смеси обычного и сливочного масла на среднем огне, переворачивая каждые пару минут. В результате – выраженный ореховый оттенок, аппетитная корочка и ни следа прилипания.
Чтобы усилить эффект и добавить блюду ярких ноток, майонез можно смешать с чесноком, паприкой, рубленым укропом, черным перцем либо дижонской горчицей – комбинаций множество. Экспериментируйте с добавками, чтобы каждый раз картошка удивляла новым вкусом. Ряд пользователей отмечает, что с таким способом друзья и семья буквально требуют повторить эксперимент снова: идеально прожаренные ломтики исчезают со стола в считанные минуты.
Ранее мы рассказывали о необычной запеканке на скорую руку: армянский рецепт спасает при нежданных гостях.
Что еще стоит узнать:
- Немец проехал 9200 км по России на BMW и понял, почему здесь невозможно жить по-немецки: признание автомеханика из Мюнхена
- Российские семьи получат до 189 тысяч рублей: кто именно сможет оформить выплату
- Самый дешевый дом в России продают в Чувашии за 110 тысяч рублей
- В Новочебоксарске водителю стало плохо за рулем: он вылетел с дороги
- Набиуллина назвала срок: что случится с вашими рублёвыми вкладами до конца года