Купила сливочное масло от фермера и сравнивала с обычным магазинным: результат удивил – больше переплачивать не буду

Деревенское масло за тысячу рублей не показало преимуществ перед бюджетным магазинным продуктом. Про интересный эксперимент по сравнению продуктов разного происхождения рассказали в “Про Город Ухта”. На рынке продавец уверяла, что это натуральный продукт от собственных коров, кормленных чистой травой, без добавок и с особым вкусом. 

Для проверки провели домашний эксперимент, сравнив фермерское масло с самым дешевым аналогом из супермаркета. Первым этапом стала дегустация. Разницы во вкусе эксперты не заметили. Даже постоянные потребители сливочного масла признали, что отличий практически нет. На сковороде оба образца растаяли равномерно, слегка вспенились, не издавали неприятного запаха и не пригорали, что обычно говорят о натуральном продукте.

В горячей воде результат был идентичным: масло растворилось, придав жидкости равномерную мутность, без хлопьев и расслоений. После замораживания оба образца крошились одинаково, что является признаком натурального масла, а не спреда.

Органолептические свойства дорогого фермерского масла и самого дешевого магазинного оказались практически одинаковыми. По словам технолога молочных продуктов Сергея Павлова, многие фермеры сегодня используют сливки тех же переработчиков, что и крупные заводы, поэтому состав и качество могут совпадать.

Вывод очевиден: поездка за “натуральным” продуктом на рынок не всегда оправдана. При равных вкусовых характеристиках дешевое магазинное масло может быть столь же качественным, что ставит под сомнение миф о “волшебном” деревенском масле.

Ранее сообщалось, что шеф-повар добавил в картофельное пюре один секретный ингредиент, и превратил клейстер в пушистое облачко.