Этот секретный кляр с пармезаном делает кабачки настолько хрустящими, что хозяйки прячут рецепт от соседок

Простой рецепт, который преображает привычный овощ в изысканное угощение

Приготовление жареных кабачков в хрустящем кляре - это простой, но удивительно вкусный способ разнообразить повседневное меню. Нежные ломтики овоща, покрытые золотистой корочкой, станут отличной закуской или гарниром к основному блюду. Секрет их идеальной текстуры заключается в особом кляре, который сохраняет сочность кабачков, обеспечивая при этом аппетитную хрусткость.

Это блюдо универсально: оно подходит как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Кабачок, несмотря на свою простоту, является ценным источником витаминов C и B6, а также калия, что делает его не только вкусным, но и полезным. Подавать его можно с пикантным соусом или свежим салатом, создавая полноценное и сбалансированное угощение.

Для создания идеального кляра и жареных кабачков потребуются следующие продукты:

• 5 свежих куриных яиц
• 100 граммов твердого сыра Пармезан
• 70 граммов пшеничной муки высшего сорта
• 100 граммов панировочных сухарей
• 2 средних цукини
• Специи: черный перец, молотая паприка, прованские травы (по вкусу)

Начните с основы для хрустящей корочки. В глубокой миске энергично взбейте яйца. Добавьте к ним черный перец, паприку и прованские травы. Затем натрите Пармезан на мелкой терке и тщательно смешайте его с яичной массой. Сыр придаст кляру насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Далее займитесь цукини. Тщательно вымойте овощи и нарежьте их вдоль на пластины толщиной около одного сантиметра. Чтобы кляр лучше держался, можно сделать на каждой пластине неглубокие продольные бороздки вилкой. Важный момент: не солите кабачки до панировки, иначе они выделят лишнюю влагу, и никаких жирных "лепешек" не получится, а кабачки останутся хрустящими.

В отдельной емкости соедините муку и панировочные сухари, это будет сухая панировка. Обваляйте каждый ломтик цукини сначала в этой смеси, обеспечивая равномерное покрытие. Затем полностью окуните его в приготовленный яичный кляр. Убедитесь, что вся поверхность овоща покрыта.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите подготовленные пластины цукини и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно на каждую сторону уходит 3-4 минуты. Следите, чтобы овощи не подгорели, и эти кабачки такие вкусные, что мяса не надо.

К этому блюду прекрасно подойдет легкий соус, который подчеркнет вкус кабачков. Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 куриное яйцо
• 1 маринованный огурец
• 3 столовые ложки греческого йогурта
• Небольшой пучок свежего укропа
• 1 зубчик чеснока

Отварите яйцо вкрутую, остудите и очистите. Натрите маринованный огурец на мелкой терке, а укроп мелко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте измельченный огурец, йогурт, укроп и чеснок. Натрите вареное яйцо и добавьте в соус, тщательно перемешав. Этот соус идеально дополнит кабачки с хрустящей сырной корочкой.

Подавайте обжаренные кабачки в кляре на блюде, дополнив их приготовленным соусом. Для более полноценного обеда можно предложить салат из обжаренных овощей: болгарского перца, лука, моркови и помидоров, приправленных сахаром, чесноком и солью.

Ранее мы писали о различных кулинарных находках, способных удивить даже опытных хозяек. Например, одна подруга белоруска поделилась секретом приготовления кабачков в кляре. Ее метод позволяет сохранить хрустящую корочку даже на следующий день, что делает это блюдо идеальной закуской к любому столу. Этот рецепт быстро завоевал популярность благодаря своей простоте и великолепному вкусу.

Что еще стоит узнать:

• В Новочебоксарске на три недели введут ограничения на подачу горячей воды
• В Новочебоксарске водитель "Мерседеса" сбил пенсионера: "Не увидел из-за припаркованного авто"
• В Новочебоксарске задержали пьяную автоледи за рулем “Мерседеса”
• Полицейский раскрыл тайные фразы, которые водители произносят перед лишением прав: проверьте, не говорите ли вы их
• Новочебоксарск: задержание пьяной автоледи за рулем Мерседеса и господдержка до 350 тысяч рублей для безработных - главные новости за 4 сентября