Запомните раз и навсегда: сколько дней можно хранить суп в холодильнике

Сроки хранения супов и рекомендации по их сохранению

Суп - универсальное блюдо, от мясных бульонов до холодных супов на квасе. Срок его хранения определяется составом. Супы на молочной основе остаются свежими не более 12 часов. Холодные супы вроде окрошки лучше заправлять непосредственно перед подачей. Если приправы уже добавлены, такой суп хранится в холодильнике до пяти дней.

Для длительного сохранения супа важно правильно выбрать место и посуду. Наиболее холодные зоны холодильника - это задняя часть верхней полки (при морозилке сверху) или нижняя полка (при нижней морозилке). Идеально подходят стеклянная, керамическая или нержавеющая посуда. Избегайте алюминиевой и поврежденной эмалированной посуды, так как она может вызвать окисление и испортить вкус. Не оставляйте половник в кастрюле, это снижает гигиеничность и ускоряет порчу. Некоторые специи, такие как соль, перец, чеснок, имбирь, а также уксус и копчености, способны продлить срок хранения продукта. Например, в странах Азии, где жаркий климат, традиционно используют большое количество специй, что способствует лучшему хранению блюд.

Супы с заправкой не рекомендуется замораживать из-за изменения консистенции и вкуса. Однако чистый бульон отлично переносит заморозку. Для этого его следует охладить, процедить, удалить жир, разлить по герметичным контейнерам и пометить дату. Такой бульон хранится до полугода, но перед употреблением его обязательно нужно прокипятить. В теплое время года суп следует быстро охладить перед помещением в холодильник, например, поставив кастрюлю в емкость с холодной водой, это поможет предотвратить скисание.

"Если вы не уверены в свежести супа, лучше не рисковать и утилизировать его. Признаками испорченного супа являются кислый запах, изменение цвета, образование плесени или слизистой пленки на поверхности. Ни в коем случае не пробуйте суп, чтобы проверить его свежесть, это может привести к отравлению," - подчеркивают эксперты по пищевой безопасности.

Соблюдение этих простых правил поможет сохранить свежесть, вкус и пищевую ценность супов, а также предотвратить пищевые отравления.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• На кассах в Пятерочке появилась новая хитрость для тех, кто платит картой — запомните фразу и скажите продавцу
• С 1 августа увеличили пенсии работающим пенсионерам и людям старше 80 лет
• В Новочебоксарске маршрутка едва не угодила в кювет из-за блокировки колеса
• В Новочебоксарске открывается православная ярмарка
• У детей с этими именами нет ангелов-хранителей: они обречены на несчастливую жизнь