Ученые определили наиболее ценный сыр — не адыгейский, не моцарелла и вдвое полезнее пармезана - практически без соли

Сыры с низким содержанием соли для здорового питания

Забудьте о стереотипах: сыр может быть не только вкусным, но и полезным для тех, кто следит за уровнем соли в рационе. Да, именно так - существуют сорта, которые позволяют насладиться любимым продуктом без вреда для здоровья, особенно если врач рекомендовал ограничить потребление натрия. И это не какой-то безвкусный заменитель, а целый мир новых ощущений.

Соль: не только вкус, но и подводные камни

Соль - это не просто усилитель вкуса. Она играет ключевую роль в производстве сыра: помогает контролировать влажность, формирует текстуру, продлевает срок хранения и подавляет рост нежелательных микроорганизмов. Без нее сыр был бы совсем другим. Однако, как известно, избыток натрия, основного компонента соли, может негативно влиять на сердечно-сосудистую систему и повышать артериальное давление. Поэтому поиск альтернатив - это не прихоть, а необходимость для многих.

Путешествие по миру малосоленых сыров

К счастью, сыроделы по всему миру создали сорта, где содержание соли сведено к минимуму, при этом вкус и текстура остаются на высоте. Давайте отправимся в небольшое гастрономическое путешествие:

• "Брик": Американская классика с умеренной соленостью. Этот сыр родом из Висконсина, по текстуре напоминающий чеддер, получил свое название благодаря старинному методу прессования глиняными кирпичами. Содержание натрия в нем не рекордно низкое (около 160 мг на 28 г), но это значительно меньше, чем во многих других твердых сырах. Его мягкость делает его идеальным для запекания и горячих бутербродов.
• "Козий сыр": Легкость и универсальность. Мягкий, кремообразный, с деликатным вкусом, козий сыр легко намазывается и не перебивает другие ингредиенты. Он прекрасно сочетается с салатами, медом и даже фруктами. Важный бонус: в нем меньше лактозы, чем в коровьих сырах, что делает его более приемлемым для людей с непереносимостью. Содержание натрия варьируется от 100 до 130 мг на порцию.
• "Свежая моцарелла": Нежность в рассоле. Речь идет именно о свежей моцарелле, которая хранится в жидкости. Ее текстура невероятно нежная, а содержание соли минимально - всего около 40 мг натрия на 28 граммов. Классическое сочетание с помидорами и базиликом - это не только вкусно, но и полезно.
• "Сливочный сыр": Основа для кулинарных шедевров. Незаменимый компонент чизкейков и других десертов, сливочный сыр также отличается низким содержанием натрия - всего 53 мг на порцию. Его универсальность позволяет использовать его как в сладких, так и в соленых блюдах, например, с копченой рыбой. Однако стоит помнить о его высокой жирности.
• "Швейцарский сыр": Дырки, вкус и минимум соли. Знаменитый своими характерными дырками, швейцарский сыр также входит в список малосоленых вариантов. Содержание натрия в нем составляет около 60 мг на 28 граммов. Эти самые дырки - результат работы специальных бактерий, используемых при производстве. Вкус у швейцарского сыра чистый, ореховый, и им можно наслаждаться даже без сопровождения.

Больше, чем просто сыр: интересные факты

Знаете ли вы, что:

• В некоторых странах, например, в Италии, традиционно производят сыры с очень низким содержанием соли для потребления детьми?
• Процесс старения сыра влияет на его соленость? Чем дольше сыр выдерживается, тем более концентрированной становится соль.
• В мире существует более 2000 видов сыра, и каждый из них имеет свои уникальные характеристики, включая содержание соли?

Выбирая сыр с низким содержанием соли, вы не только заботитесь о своем здоровье, но и открываете для себя новые грани вкуса. Это отличный способ разнообразить рацион и наслаждаться любимым продуктом без лишних опасений.

Что еще стоит узнать:

• В промзоне Новочебоксарска произошло возгорание: поднимаются клубы густого дыма
• В Новочебоксарске на Радоницу автобус № 14 изменит маршрут: будет проезжать до нового кладбища
• Очистные сооружения Чувашии оштрафованы на 4,5 млн рублей за загрязнение Волги
• В Новочебоксарске почтили память ликвидаторов радиационных катастроф
• Пожар на предприятии по производству жидкой резины в Новочебоксарске