Наконец выяснилось, сколько раз допустимо кипятить воду в чайнике. Важно знать

Безопасность и мифы о повторном кипячении воды

Слышали страшилки про мертвую воду от многократного кипячения? Или про то, как каждое новое закипание превращает обычную воду в концентрат ядов? Давайте разберемся, где здесь правда, а где – бытовые мифы, которые не имеют ничего общего с реальностью.

Вода после кипячения: безопасно ли пить?

Главная задача кипячения – уничтожить микроорганизмы. И с этой задачей первый раз справляется отлично. Повторное кипячение с точки зрения микробиологии не добавляет и не убавляет безопасности, если только в воду не попали новые бактерии. Так что с этой стороны – полный порядок.

Химия воды: что меняется при повторном нагреве?

Самый живучий миф – про накопление вредностей. Дескать, каждый раз соли тяжелых металлов и прочие нитраты становятся концентрированнее. На самом деле, если вы заливаете в чайник качественную питьевую воду (из-под крана после фильтрации или бутилированную), то концентрация этих веществ меняется настолько незначительно, что говорить о вреде просто смешно. Сам процесс кипячения не синтезирует новые опасные соединения.

Чайник как индикатор: накипь – главный враг?

Вот что действительно страдает от многократного кипячения, так это ваш чайник. Накипь – это не страшные яды, а всего лишь соли кальция и магния, которые при нагревании выпадают в осадок. Да, накипь снижает эффективность нагрева и может сократить жизнь прибора. А еще она может испортить вкус напитка. Но прямого вреда для здоровья от самой накипи нет. Просто регулярно чистите чайник – и все будет в порядке.

Когда все-таки стоит задуматься?

Единственный случай, когда стоит быть осторожнее с повторным кипячением, это использование воды из непроверенных источников – например, из колодца или открытого водоема без предварительной очистки. В такой воде изначально может быть высокая концентрация растворенных веществ, и даже незначительное их увеличение может иметь значение. Но тут логичнее использовать фильтрованную или бутилированную воду с самого начала.

Неочевидные факты о воде и кипячении:

• Эффект Мпембы: Горячая вода замерзает быстрее холодной. Этот парадокс до сих пор вызывает споры у ученых, но факт остается фактом.
• Мягкая и жесткая вода: Жесткость воды определяется количеством растворенных в ней солей кальция и магния. Именно они образуют накипь. В разных регионах России жесткость воды сильно отличается.
• Точка кипения зависит от высоты: На уровне моря вода закипает при 100°C. В горах, где атмосферное давление ниже, точка кипения снижается.

Так что, можно смело кипятить воду в чайнике столько раз, сколько вам нужно. Главное – следить за качеством исходной воды и не забывать про чистку чайника. Никаких магических превращений в яд или мертвую субстанцию не происходит.

Что еще стоит узнать:

• Новочебоксарский "Сокол" уступил в третьей четвертьфинальной игре "Тамбову"
• Четверг и пятница объявлены выходными: новый график работы для россиян в связи с обстановкой в стране
• Ночью в Новочебоксарске сгорел торговый прилавок
• Доступ к наличным в банкомате ограничат: новые лимиты вступают в силу с 19 апреля
• В Чувашии ожидается пятидневная аномальная жара до +21 градуса