Быстрый способ приготовления картофельного пюре: шеф-повар раскрыл секрет элитных ресторанов

Новый способ приготовления картофельного пюре, который изменит ваши представления о классическом блюде

Революционный подход к приготовлению картофельного пюре от шеф-повара ресторана Fallow покорил TikTok. Забудьте о традиционной варке в кастрюле – секрет идеального пюре кроется в запекании и использовании сита.

Вместо кипячения, шеф предлагает запекать картофель в духовке при температуре 160-180 градусов на толстом слое крупной соли. Соль обеспечивает равномерный прогрев клубней, предотвращая подгорание и гарантируя готовность картофеля насквозь. Время запекания зависит от размера картофеля, готовность проверяется нажатием – картофель должен быть мягким.

После запекания и легкого остывания, картофель разрезается пополам. Ключевой момент – использование сита вместо блендера или миксера. Протирание теплого картофеля через сито обеспечивает невероятно нежную текстуру без комочков, в отличие от блендера, который может сделать пюре клейким.

Для сливочности, шеф добавляет теплое молоко и сливочное масло. Использование теплых ингредиентов сохраняет нежную консистенцию пюре. Черный перец добавляется по вкусу. Для более жидкой консистенции можно увеличить количество молока, но важно не переборщить.

Неожиданный совет от шеф-повара: не выбрасывайте картофельную кожуру! Обжарьте ее во фритюре до хрустящего состояния – получатся вкусные домашние чипсы, которые отлично дополняют пюре или могут быть поданы как отдельная закуска.

Преимущества нового метода:

Максимальное сохранение вкуса картофеля. Идеальная, воздушная текстура без комков. Экономия времени – картофель запекается в духовке, освобождая время для других дел. Экологичность – использование кожуры для чипсов минимизирует пищевые отходы.

Этот инновационный подход к приготовлению картофельного пюре вызвал настоящий фурор в социальных сетях, собрав тысячи лайков и восторженных комментариев. Попробуйте этот рецепт – и вы больше никогда не вернетесь к традиционной варке в кастрюле!

Популярные социальные и полезные новости дня: Целебный чай советуют пить каждый день: укрепляет иммунитет и делает ум острее Многодетные семьи Чувашии могут получить 250 тысяч рублей вместо земельного участка Появилась новая информация по сносу пешеходного моста в микрорайоне Иваново Новочебоксарска Чувашия ужесточает правила продажи алкоголя в жилых домах Небесные светила сговорились обогатить избранных: эти три знака словят финансовую волну уже до конца февраля