В Чувашии сезон белых грибов в разгаре, опята на подходе: новочебоксарец поделился семейным рецептом грибной икры
- 16:11 24 августа
- 16+
- Дина Апасьева
Сезон лисичек в Чувашии завершается. Этим летом жители региона собирали грибы ведрами и корзинами. Теперь в лесах Чувашии и Заволжья появились маслята, грузди и белые грибы, а скоро ожидаются опята. Об этом сообщается в сообществе "ВКонтакте" "Грибники Чувашии. Тихая охота".
Фото "Грибники Чувашии. Тихая охота"
Жители Чувашии уже начали собирать рыжики в Чебоксарском районе.
Фото "Грибники Чувашии. Тихая охота"
Белые грибы находят в Заволжье, а также в Ядринском, Аликовском, Батыревском и Чебоксарском районах.
Фото "Грибники Чувашии. Тихая охота"
Новочебоксарец и заядлый грибник Евгений Музычин рассказал, что вместе с женой в этом сезоне собирал лисички только для жарки.
Фото из соцсетей Евгения Музычина
"Жарим в сливках под картошечку и варим грибной суп. Белые сушим на зиму, морозим для супа, маринуем в баночках. Опята тоже маринуем и делаем грибную икру. В прошлом году белых и опят набрали корзин 15 - это килограммов 40-45. Завтра поедем с женой на разведку, поищем белые", - говорит Евгений Музычин.
Фото из соцсетей Евгения Музычина
Грибник также поделился семейным рецептом грибной икры. Для блюда понадобятся 2 кг отварных грибов, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука и 0,5 подсолнечного масла. Грибы нужно отварить до готовности и пропустить через мясорубку. Лук обжарить и тоже измельчить, помидоры прокрутить через мясорубку.
Затем все ингредиенты необходимо перемешать, добавить соль по вкусу, залить маслом и проварить в течение часа. За 5-10 минут до окончания варки нужно добавить столовую ложку 9%-ного уксуса. Готовую икру раскладывают по стерильным банкам и закручивают.
Фото из соцсетей Евгения Музычина
Грибникам рекомендуют брать только хорошо знакомые виды и не собирать урожай возле дорог, промышленных зон и в городской черте. Любой гриб, который вызывает сомнения, лучше оставить в лесу. В августе к летним видам обычно присоединяются рыжики, грузди и волнушки, а к концу месяца начинается новая волна опят. Следует также помнить о мерах безопасности, чтобы не заблудиться в лесу.