Перестал покупать сковороды с антипригарным покрытием: выбрал чугунную с рифлением - не пригорает, прослужит вечность
- 09:15 24 июня
- 16+
- Алиса Гусарь
Домашние повара все чаще отказываются от современных сковород с антипригарным слоем в пользу проверенной временем чугунной посуды с рифленым дном. Главная причина кроется в недолговечности тефлона, который начинает разрушаться и терять свои свойства уже через год активного использования. Тяжелый чугун, напротив, практически не имеет срока годности и со временем становится только лучше благодаря накоплению естественного масляного слоя.
Рифленое покрытие позволяет готовить мясо и овощи с характерной грибной корочкой, при этом продукты не плавают в собственном жиру. Высокие ребра сковороды приподнимают кусок над дном, создавая эффект профессионального гриля прямо на домашней плите. Важным преимуществом является устойчивость материала к любым механическим воздействиям, что позволяет смело использовать металлические лопатки, вилки и ножи без риска испортить поверхность.
Чугунная посуда обладает уникальной теплоемкостью, обеспечивая равномерный прогрев и длительное сохранение температуры даже после выключения огня. Это критически важно для правильной прожарки толстых стейков, которые должны томиться, а не вариться в соку. Правильный уход за такой сковородой заключается лишь в периодическом прокаливании с маслом, что поддерживает ее антипригарные свойства десятилетиями.
«Чугун — это единственный материал, который передается по наследству и сохраняет свои кулинарные характеристики на протяжении ста лет», — отмечает эксперт по кухонной утвари Андрей Соколов. В отличие от алюминиевых аналогов, чугунная решетка не деформируется от резких перепадов температур и подходит для использования на любых типах плит, включая индукционные. К тому же, приготовление на чугуне считается более здоровым, так как материал не выделяет токсичных паров при сильном нагреве.
Что еще стоит узнать:
- Шифер оставьте в прошлом: есть более надежный варинт для кровли - зимой утепляет, летом охлаждает
- Убрала освежители воздуха из дома: простой японский способ убирает запахи лучше ароматизаторов
- Нашла в «Магните» дешевый вьетнамский кофе: оказался вкуснее и ароматнее, чем в дорогой кофейне
- В Новочебоксарске умер старейший священник собора святого князя Владимира
- Фикм Прайс не для бедных, а для умных: легкий пылесос за 400 руб навел порядок в доме и в авто - лучший помощник в быту