Сковороды и кастрюли устарели: вот на чем теперь готовят те, кто ценит вкус и время
- 23:22 22 июня
- 16+
- Алиса Гусарь
Обычные сковороды и кастрюли теряют популярность — на кухнях все чаще появляются устройства, которые готовят быстрее, чище и практически без участия человека. Те, кто ценит вкус и экономит время, переходят на технологии, способные заменить сразу несколько видов посуды.
Главный фаворит — мультикухни и умные мультиварки с функцией скороварки. Они совмещают до 10 режимов: жарка, тушение, запекание, варка под давлением и даже приготовление йогурта. За счет герметичности блюда готовятся на 30–70% быстрее, а вкус становится насыщеннее, поскольку сохраняются соки и ароматы. В профессиональной среде такие устройства уже используют для приготовления сложных блюд без постоянного контроля.
Су-вид техника вышла из ресторанов в обычные дома. Продукты готовятся в вакууме при низкой температуре, благодаря чему мясо остается сочным, а овощи не теряют текстуру. Редкий, но показательный факт: именно метод су-вид позволяет добиться точной прожарки стейка до 0,5°C, что раньше было доступно только шеф-поварам с большим опытом.
Аэрогрили и air fryer стали заменой сразу и сковороде, и духовке. Они используют циркуляцию горячего воздуха, позволяя готовить с минимальным количеством масла или вовсе без него. По данным производителей, до 80% жира в блюдах можно сократить без потери вкуса. Особенно активно такие устройства используют для быстрых ужинов — от курицы до овощей за 15–20 минут.
Индукционные панели нового поколения тоже меняют подход к готовке. Они нагревают не поверхность, а саму посуду, сокращая время приготовления и снижая потери энергии. При этом температура регулируется с высокой точностью, что важно для сложных рецептов. В сочетании с умными датчиками такие панели автоматически подстраиваются под тип блюда.
Отдельный тренд — кухонные роботы. Это устройства, которые не только готовят, но и нарезают, смешивают и взвешивают ингредиенты. Пользователь просто загружает продукты и выбирает программу. В Европе такие системы уже стали стандартом в семьях, где нет времени стоять у плиты, но важно качество еды.
Что еще стоит узнать:
- Шифер оставьте в прошлом: есть более надежный варинт для кровли - зимой утепляет, летом охлаждает
- Убрала освежители воздуха из дома: простой японский способ убирает запахи лучше ароматизаторов
- Нашла в «Магните» дешевый вьетнамский кофе: оказался вкуснее и ароматнее, чем в дорогой кофейне
- В Новочебоксарске умер старейший священник собора святого князя Владимира
- Фикм Прайс не для бедных, а для умных: легкий пылесос за 400 руб навел порядок в доме и в авто - лучший помощник в быту