Моряки с Дальнего Востока научили готовить камбалу: вкуснее рыбы в жизни не ел - жаль у нас так никто не делает

• Дом
• Еда
• Рецепт

• 12:30 9 апреля
• Алена Жилина

Фото сгенерировано

Камбалу запекают в духовке с маслом, чесноком и укропом — это простой и очень вкусный рецепт, которым поделились дальневосточные моряки. Сначала рыбу надрезают, смазывают лимоном и маслом, потом запекают 25 минут. А в конце поливают растопленным сливочным маслом с чесноком и укропом. Получается очень ароматно и сочно.

Подготовка рыбы
Берут камбалу (лучше королевскую — ее почти не нужно чистить). Плавники не срезают: из готовой рыбы через них удобно извлекать кости. Со стороны черной спинки делают крестообразные надрезы почти до косточек. Затем рыбу солят, перчат, посыпают сухими травами, поливают лимонным соком и растительным маслом. Все растирают руками, чтобы смесь попала в надрезы.

Запекание
Противень застилают пергаментом или фольгой (чтобы не отмывать от рыбного запаха и рыба не прилипла). Кладут камбалу спинкой вниз. Брюшко смазывают прямо на противне. Запекают в разогретой до 200°С духовке 25 минут, ничем не накрывая.

Главный секрет
Пока печется рыба, растапливают сливочное масло, добавляют в него выдавленный чеснок и мелко нарезанный укроп. Пропорции — по вкусу, но чем больше, тем вкуснее. Готовую камбалу перекладывают на тарелки и поливают ароматным маслом.

Полезные свойства
Диетолог Елена Сюракшина рассказывает: камбала — основа оздоровительных диет. В ней много легкоусвояемого белка, омега-3 жирных кислот, солей фосфора, а также витамины: рибофлавин, тиамин, пиридоксин, никотиновая и пантотеновая кислоты.

Ингредиенты

• Камбала среднего размера (у автора — две рыбы по 350 г)

• Лимон, соль, перец, травы — по вкусу

• Растительное и сливочное масло — по вкусу

• Укроп, чеснок — по вкусу