Простой трюк с телефоном раскрывает подделку масла за секунды и спасает семейный бюджет
- 22:00 27 февраля
- Георгий Абрамов
Качество сливочного масла на магазинных полках часто не соответствует этикетке. Производители стремятся снизить себестоимость, заменяя молочные жиры растительными аналогами. Проверить подлинность продукта можно дома, используя обычный смартфон и его встроенный фонарик.
Для проведения теста необходимо приложить холодный кусок масла к включенному фонарику в затемненном помещении. Натуральный продукт высокой жирности практически не пропускает свет, оставаясь плотным и темным. Если же брусок начинает просвечивать или кажется полупрозрачным, в его составе наверняка присутствуют дешевые растительные примеси.
Разница в светопроводимости объясняется структурой молекул. Животные жиры имеют более высокую плотность по сравнению с гидрогенизированными маслами. Спреды и маргарины из-за рыхлой консистенции легче пропускают лучи, что и фиксирует мобильное устройство. Качественное масло при просвечивании должно давать однородный оттенок без ярких "проплешин".
"Настоящее масло жирностью 82,5% не может стоить дешево, так как на производство одного килограмма уходит около 20 литров качественного молока", - напоминают технологи пищевого производства.
Помимо светового теста, стоит обращать внимание на маркировку "Честный ЗНАК". С помощью мобильного приложения можно отсканировать код на упаковке и проверить легальность производства. Это помогает отсеять продукцию "фантомных" предприятий, которые часто используют технические жиры в обход стандартов.
Интересный факт: в древности сливочное масло считалось признаком богатства и даже использовалось как валюта. В Ирландии археологи до сих пор находят в торфяных болотах целые бочки так называемого "болотного масла". Оно закладывалось туда сотни лет назад для хранения и созревания, приобретая специфический вкус и твердость камня.