Врач поставил точку в вопросе: можно ли есть банан с темными точками на кожуре

Вопрос, можно ли есть банан с темными точками на кожуре, врачи и нутрициологи уже закрыли: мелкие черные крапинки на желтой кожуре — это норма и признак спелости, а не порчи продукта. При таком виде фрукта часть крахмала уже превратилась в сахар, мякоть становится мягче и слаще, банан легче усваивается и подходит для быстрого перекуса, в том числе детям и пожилым людям без проблем с уровнем сахара в крови. Врачи подчеркивают, что беспокоиться нужно не о темных точках, а о признаках плесени и гнили: именно они связаны с риском пищевого отравления и накопления микотоксинов.

Медики и эксперты по питанию объясняют, что черные точки появляются на этапе активного созревания: кожура остается желтой или чуть потемневшей, а на ней — небольшие темные крапинки без налета и постороннего запаха. Внутри такой банан светлый, без серых или зеленых прожилок, с однородной текстурой и привычным ароматом — этот вариант считается безопасным, и многие диетологи даже называют его оптимальным по вкусу и степени зрелости. По словам специалистов, на этом этапе фрукт дает больше «быстрых» углеводов за счет сахаров, чем жесткий зеленоватый банан, но в обычном рационе здорового человека это не является проблемой. В одном из материалов по питанию врачи формулируют простое правило: «Если кожура чистая, без плесени, а запах нормальный — такие темные точки пугать не должны».

Совсем другой сигнал — серые, зеленоватые, белесые пятна и пушистый налет на кожуре или мякоти: это плесень, а не «просто зрелость». Врачи предупреждают, что у мягких фруктов типа банана грибница быстро проникает в толщу мякоти, и даже если срезать видимый участок, микотоксины уже могут быть распределены по всему плоду. Употребление такого фрукта чревато тошнотой, рвотой, диареей и общим пищевым отравлением, особенно у детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Эксперты советуют: если вы увидели плесень или почувствовали затхлый, кислый или «подвальный» запах, банан нужно выбросить целиком, не пытаясь его «спасти».

Еще одна ситуация, которая часто сбивает с толку, — полностью потемневшая, почти черная кожура. Врачи уточняют: такой банан не всегда испорчен, решающее значение имеет состояние мякоти и запах. Если при очистке внутри плод светлый, без пятен плесени, без резкого кислого или алкогольного запаха, то речь о перезрелом банане, который не опасен для здоровья, но в свежем виде кажется слишком мягким и приторным. Нутрициологи советуют использовать такие фрукты в выпечке, смузи, оладьях и банановом хлебе — естественная сладость позволяет снизить количество добавленного сахара в рецептах.

Врачи предлагают запомнить несколько простых признаков безопасности. Во‑первых, внешний вид: желтая кожура с черными точками, без серых, белых или зеленоватых пятен считается нормой, тогда как «цветные» разводы и пушистый налет — повод без колебаний выбросить фрукт. Во‑вторых, запах: у спелого и даже перезрелого банана он сладкий, фруктовый, без признаков брожения; резкий кислый, спиртовой или затхлый запах говорит о порче. В‑третьих, структура мякоти: нормальная — мягкая, но однородная; опасная — с серо-зелеными участками, влажной плесенью или «ватной» консистенцией с привкусом брожения. Один из экспертов по пищевой безопасности формулирует итог так: «Черные точки — это спелость, а вот плесень и неприятный запах — это уже риск отравления, и экономить на таком фрукте нельзя».

Врачи подытожили: банан с темными точками на чистой желтой кожуре есть можно, это всего лишь признак спелости и более сладкого вкуса, а не сигнал опасности. Осторожность нужна только тогда, когда к точкам добавляются серые, белесые или зеленоватые пятна, пушистый налет или подозрительный запах — такой фрукт однозначно идет в мусор, а не на стол.

Что еще стоит узнать:

• В России отменят бакалавриат и магистратуру с 1 сентября
• Узбек объяснил, почему русских в его стране недолюбливают и как они там воспринимаются на самом деле
• Сметают с полок: что сейчас завезли в «Светофор», пока другие магазины повышают цены
• Забудьте про натяжные потолки: эти 3 альтернативы дешевле, экологичнее и долговечнее
• В Новочебоксарской больнице изменились границы врачебных участков