Успейте приготовить, пока сезон мандаринов ещё не закончился: этот трюк с тестом делает пирог невероятно рассыпчатым

Хочется удивить гостей или порадовать семью необычным десертом? Что, если простой приём может превратить обычные мандарины в сочную начинку, а тесто — в тающую во рту основу?

Попробуйте приготовить тертый пирог с мандаринами. Это лакомство покоряет сочетанием хрустящей песочной крошки и яркой цитрусовой начинки с приятной кислинкой. Как же добиться такой текстуры? Секрет в том, что часть теста замораживают, а потом натирают прямо на начинку — это и создает тот самый эффект воздушной, рассыпчатой крошки.

Для начала подготовьте продукты. Для рассыпчатого теста понадобится мука (320 г), размягченное сливочное масло (50 г), два яйца, сахар (100 г), немного растительного масла, разрыхлитель и цедра для аромата. А для сочной сердцевины возьмите около килограмма мандаринов, кукурузный крахмал (50 г) и сахар (50 г).

Как это сделать? Очистите мандарины, превратите их в пюре или сок. Смешайте с крахмалом и сахаром и варите на маленьком огне, пока масса не загустеет. Тесто замесите, разделите на две части. Большую — распределите по форме, создав бортики. Меньшую — отправьте в морозилку на 10 минут. Выложите на основу остывшую мандариновую начинку, а сверху натрите замороженный кусок теста. Отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-55 минут.

Готово! Аромат цитрусов наполнит кухню, а золотистая крошка будет манить к чайному столу. Просто, правда? Этот рецепт — отличный способ добавить солнечного настроения даже в самый обычный день.