Этот совет удивит даже вашу бабушку: сделайте это, и открытые соленья будут храниться месяцами

Открыли банку солений, а потом она неделями стоит в холодильнике, теряя вид и вкус? Капуста темнеет, огурцы становятся мягкими, а грибы – склизкими. Знакомо каждому. Но есть способ, который спасёт любую открытую банку и сохранит её содержимое свежим ещё на месяцы. Всё, что нужно, — немного холодной воды и обычный пакет.

Главный секрет прост. Не перекладывайте овощи в другие ёмкости и не прячьте их в морозилку. Достаточно взять прочный полиэтиленовый пакет, вставить его внутрь банки поверх солений и налить в него холодную воду. Вода вытеснит воздух, создавая герметичный слой, а сам пакет будет служить мягким гнётом. Завяжите его или просто прижмите крышкой — и забудьте о проблеме окисления. Без кислорода огурцы останутся хрустящими, капуста — белой, а маринованные грибы — плотными и ароматными.

Когда снова захочется немного солений, просто достаньте пакет, возьмите нужное количество и повторите процедуру. Всё занимает меньше минуты.

Чтобы результат был идеальным, учтите особенности каждого продукта. У квашеной капусты должен быть достаточный уровень рассола — при необходимости добавьте немного подсоленной кипячёной воды и лист хрена для защиты от плесени. Солёные огурцы можно дополнительно «подстраховать» — долейте рассол с чайной ложкой соли на стакан воды и капните немного водки. Для маринованных грибов лучше стеклянная банка, полностью покрытые маринадом, а сверху тонкий слой растительного масла — надёжная защита от воздуха.

Главное правило остаётся одно: никаких микробов и лишнего кислорода. Пользуйтесь только чистыми приборами, храните банки в холодильнике при +2…+6 °C и всегда следите, чтобы рассол или вода в пакете полностью изолировали продукты.

Этот элементарный трюк действительно продлевает жизнь солений на недели и избавляет от необходимости спешно «доедать». Проверено хозяйками — работает безотказно.

Что еще стоит узнать:

• Узбек объяснил, почему русских в его стране недолюбливают и как они там воспринимаются на самом деле
• Плацкарта больше нет: как будут выглядеть новые вагоны РЖД
• Енот стал штурманом дальнобойщика из Новочебоксарска: "Я живу дорогой. И теперь со мной мой штурман - Фунтик"
• С этого месяца новочебоксарцы не получают бумажные счета за воду
• Вдоль двух крупных трасс в Чувашии появится бесперебойный интернет