Оборачиваю сковороду в пакет — нагар исчезает за секунду, поверхность блестит как новая, теперь готовлю только в ней

Многолетний нагар на чугунной посуде часто кажется неистребимым, и многие предпочитают купить новую утварь вместо долгой чистки. Однако вернуть металлу первоначальный блеск можно с помощью обычного аптечного средства. Этот способ основан на контролируемой химической реакции, которая воздействует на загрязнения изнутри, превращая черную корку в рыхлую массу.

Нагар представляет собой результат сложной полимеризации жиров, белков и углеводов. Под воздействием высоких температур эти вещества образуют структуру, сопоставимую по плотности с твердым пластиком. Исследования показывают, что уже после 50 циклов нагревания слой на молекулярном уровне прочно срастается с поверхностью металла.

Доктор химических наук Олег Сорокин поясняет, что абразивные методы вроде металлических мочалок или скребков создают на посуде микроцарапины. В будущем такие повреждения становятся очагами коррозии и заставляют пищу прилипать к дну еще сильнее.

Эффективно расщепить старые отложения помогает 10% нашатырный спирт. В герметичном пространстве его пары создают агрессивную щелочную среду. Такой научный лайфхак позволяет очистить дно без изнурительного трения. Процедура требует строгого соблюдения мер безопасности:

• работать нужно исключительно в перчатках и в хорошо проветриваемом помещении
• сухую сковороду следует поместить в прочный пакет и влить внутрь 50-100 мл аммиака
• после удаления лишнего воздуха мешок нужно завязать и оставить на срок от 12 до 24 часов

Спустя время размягченный налет легко снимается обычной губкой под проточной водой. Чистую посуду необходимо тщательно просушить и смазать маслом для восстановления защитного слоя. Метод идеален для чугуна и стали, но опасен для алюминия или тефлона. В случаях с деликатными покрытиями лучше использовать копейки из шкафа, такие как лимонная кислота или сода.

Также ранее мы писали, почему хозяйки с 30-летним стажем кладут сковороду в пакет с нашатырем на целые сутки. Доктор химических наук Олег Сорокин отмечал, что пары аммиака воздействуют на полимеризованный жир эффективнее любой бытовой химии. Этот проверенный способ помогает спасти утварь, которую многие ошибочно считают безнадежно испорченной.