Готовлю майонез, который съедается быстрее салатов: 4 продукта и никакой магазинной химии

4 ингредиента и 3 минуты для вкусной и здоровой заправки

Приготовление домашнего майонеза уже не редкость, однако не все знают, как сделать его действительно полезным. Многие магазинные соусы содержат консерванты, усилители вкуса, сахар и низкокачественные растительные масла, превращая привычную заправку в источник лишних калорий. Существует способ приготовить майонез, который не только вкусен, но и полезен, позволяя наслаждаться им без вреда для здоровья.

Ключ к такому соусу - правильный выбор основы. Вместо рафинированных масел используйте оливковое или масло авокадо. Эти масла богаты витаминами E и K, придают майонезу нежный вкус и обеспечивают воздушную текстуру. Для белковой составляющей подойдут свежие охлажденные домашние яйца.

Чтобы исключить риск сальмонеллеза, некоторые кулинары рекомендуют использовать только желтки. Яйца можно предварительно выдержать в горячей, но не кипящей, воде в течение пары минут. Это поможет обезопасить продукт, не изменив его свойств.

Лимонный сок станет лучшей альтернативой классическому уксусу. Он не только регулирует необходимую кислотность, но и способствует более длительному сохранению свежести готового соуса. Для загущения и придания характерной пикантности, без которой вкус майонеза кажется неполным, можно добавить немного натурального йогурта или горчицы.

Горчица также играет важную роль в стабилизации эмульсии, предотвращая расслоение ингредиентов. Этот соус можно приготовить всего за три минуты, используя погружной блендер. Сначала смешайте яйцо, горчицу и щепотку соли.

Затем тонкой струйкой постепенно вливайте масло. В конце добавьте лимонный сок. По желанию, для легкой сладости, можно добавить каплю меда. Результат порадует густой, кремовой консистенцией и насыщенным ароматом, значительно отличающимся от промышленного варианта.

Домашний майонез обладает более мягким и естественным вкусом, не оставляя жирного послевкусия. Нутрициолог Ирина Ковалева отмечает, что такой соус легче усваивается организмом. Она подчеркивает, что замена рафинированного масла на оливковое способствует снижению уровня "плохого" холестерина и обогащает рацион антиоксидантами.

По мнению эксперта, в умеренных количествах домашний майонез вполне может быть частью правильного питания. Он идеально подходит в качестве заправки для овощных салатов или блюд с курицей. К новогоднему столу такой майонез станет настоящим открытием.

Им можно заправлять Оливье на Новый год, а также салат Наслаждение, рецепт винегрета, "Мимоза" и даже селедку под шубой. Вкус блюд станет более насыщенным, но без ощущения тяжести. Готовый соус можно хранить в холодильнике до пяти дней в закрытой банке. Если готовить его непосредственно перед подачей, он сохранит максимум пользы, став ключевым элементом праздничного меню.

Также ранее мы писали, что неочевидный ингредиент способен кардинально изменить вкус жареной картошки. Многие хозяйки сталкиваются с проблемой, когда картошка прилипает к сковороде или быстро теряет хруст. Добавление всего 1-2 столовых ложек майонеза перед жаркой решает эти сложности, делая ломтики золотистыми и аппетитными. Этот неочевидный ингредиент, благодаря своему составу из яиц, масла и горчицы, помогает создать равномерную хрустящую корочку и усилить вкус блюда.

Что еще стоит узнать:

• Госдума утвердила выплаты пенсионерам перед Новым годом: размер и условия получения
• Поехал в Грузию за хурмой, чтобы перепродать на родине: вот что вышло из бюджета
• Декабрь станет испытанием: двум знакам зодиака предстоит пережить самый тяжелый месяц года
• В Чебоксарах при атаке дронов пострадали четыре человека, включая ребенка
• В Новочебоксарске судят работника офиса, который хотел выслужиться и регистрировал номера на несуществующих людей