Эксперты наконец ответили: можно ли повторно кипятить воду в чайнике

Правда о повторном кипячении и главном риске для здоровья

Многократное кипячение воды в чайнике не представляет серьезной угрозы для здоровья, если изначально жидкость была высокого качества, а сам прибор изготовлен из безопасных материалов. Разница между одним и пятью циклами кипячения минимальна.

Вкус воды может измениться после десяти и более повторных кипячений. Это связано с увеличением концентрации минеральных солей, которые остаются после испарения части жидкости.

Широко распространенный миф о превращении обычной воды в "тяжелую" при многократном кипячении был полностью опровергнут наукой. Достижение заметной концентрации дейтерия потребовало бы кипячения такого объема воды, который значительно превышает массу Земли.

Исследования, проведенные китайскими учеными, показывают: для значительного повышения уровня тяжелых металлов в 15 литрах чистой водопроводной воды необходимо прокипятить её не менее 140 раз. Концентрация хлоридов достигает высоких значений только после 150 кипячений.

В повседневной жизни люди редко кипятят воду более двух-трех раз, обычно добавляя свежую жидкость. При таком режиме вкус практически не меняется, и вода остаётся пригодной для употребления.

Если же воду кипятить десять и более раз, концентрация таких элементов, как железо, сульфаты, а также хлориды кальция и магния, может превысить допустимые значения. Это ухудшит вкус, но не сделает воду опасной для организма.

Единственная реальная угроза здоровью связана с качеством самого чайника. Исследование "Роскачества" выявило, что в трети электрочайников из некачественного пластика при повторном кипячении вода спустя 12 часов содержит формальдегид - вещество с доказанным канцерогенным действием. Поэтому выбор надежного чайника важнее, чем частота кипячения.

Чтобы избежать проблем с водой, рекомендуется использовать фильтрованную воду. Не стоит надолго оставлять кипяченую воду в чайнике.

Регулярная очистка чайника от накипи также важна. Если вы заметили изменение вкуса или запаха после нескольких кипячений, просто замените воду на свежую. Кроме того, не все напитки требуют крутого кипятка:

• Зеленый чай оптимально заваривать при температуре около 80°C.
• Травяные настои готовятся при 65°C.
• Детское питание разводится водой с температурой 40°C.

Поэтому часто достаточно просто подогреть остывшую воду до нужной температуры. Слишком горячая вода может не только испортить вкус напитка, но и создать опасность для организма.

Также ранее мы писали, что распространенное мнение о полной безопасности кипяченой водопроводной воды ошибочно. Согласно данным Роспотребнадзора, до 16% проб питьевой воды в России не соответствуют санитарным нормам, а 5% - микробиологическим. Кипячение хлорированной воды приводит к образованию диоксинов - токсичных соединений, вредящих иммунитету, а также печени и почкам. К проблемам качества воды добавляется износ водопроводных труб, загрязняющих её ржавчиной. Для получения подробной информации о кипячении воды из-под крана, ознакомьтесь с нашей статьей.

Что еще стоит узнать:

• Бастрыкин поручил возобновить расследование дела о массовом отравлении детей в новочебоксарской школе
• ДТП на развязке между Чебоксарами и Новочебоксарском: пострадала женщина-водитель
• Учитель новочебоксарской гимназии получила звание Заслуженного учителя Чувашии
• Автомобилистов предупредили о подорожании: с Нового года каждая поездка ударит по карману
• Почему рабочие массово покидают заводы и не хотят возвращаться - инсайдер раскрыл настоящие причины