Забудьте про «Оливье»: мой новогодний салат без мяса и колбасы обходится в копейки, а гости просят добавки

новый тренд без мяса и колбасы

На праздничном столе 2025 года салаты без мяса становятся все популярнее. Рецепт салата "Без мяса и колбасы" предлагает сытное и экономичное решение, которое можно быстро приготовить. Для его создания потребуются базовые продукты: картофель, морковь, яйца, шампиньоны, лук, чеснок, маринованные огурцы и майонез.

Сочетание запеченного или обжаренного лука с грибами и овощными слоями придает салату насыщенный вкус. Яйца добавляют текстуру и белок, делая его плотным, как традиционные салаты. Чтобы избежать распространенной ошибки, не используйте слишком много майонеза на каждом слое, достаточно тонкого нанесения.

Приготовление начинается с лука: его мелко нарезают и обжаривают до золотистого цвета вместе с грибами и чесноком на растительном масле. Картофель и морковь можно отварить заранее. Яйца варят вкрутую, белки отделяют от желтков для оформления слоев.

Слои укладывают в следующей последовательности: тертый картофель, грибной микс с луком и чесноком, кубики маринованных огурцов, тертой моркови. Каждый слой смазывается майонезом. Белки и желтки можно использовать для верхних слоев, что придаст салату визуальную привлекательность. Интересный факт: в некоторых кухнях вместо майонеза используют йогурт или сметану для более легких версий салата.

Салат можно разнообразить, добавив зелень, например, укроп, петрушку или зеленый лук. Для дополнительной текстуры подойдет мелко нарезанный сладкий перец или немного кукурузы. Подавать салат рекомендуется охлажденным, чтобы он лучше пропитался вкусами. Хозяйки отказываются от "Оливье" и готовят более лёгкие салаты.

Известный шеф-повар Елена Петрова отмечает:

"Эксперименты с безмясными салатами открывают новые горизонты вкуса и позволяют снизить калорийность праздничного стола, сохраняя при этом сытность и яркость блюда. Это идеальное решение для тех, кто ищет альтернативу традиционным рецептам. Такой семейный салат может стать новой новогодней традицией".

Ранее мы писали, что кулинарные предпочтения меняются, и все чаще на новогодних столах вместо "Оливье" появляются легкие, но сытные салаты. О новом рецепте рассказали в "Про Город Ухта". Классический салат "Оливье" долгое время был символом праздника, но сегодня его место занимают современные варианты. Это связано не только с разнообразием меню, но и с ростом цен на привычные продукты. Один из таких салатов набирает популярность благодаря сбалансированному составу: отварное куриное филе и яйца дают белковую основу, а маринованные шампиньоны, оливки и помидоры черри добавляют яркие нотки. Твердый сыр, горошек и кукуруза придают насыщенность, а болгарский перец и листья салата добавляют свежесть. Особенность подачи - слоями, что позволяет каждому ингредиенту сохранить вкус. Салат нужно настоять в холодильнике не менее получаса. Подробнее об этом можно прочитать в статье: "Оливье" на Новый год больше не готовим.

Что еще стоит узнать:

• В Новочебоксарске под колесами троллейбуса погиб 10-летний мальчик
• Январские каникулы меняют навсегда: власти приняли решение о переносе новогодних праздников из-за происходящего в стране
• В Госавтоинспекции по Новочебоксарску прокомментировали ДТП с гибелью ребенка
• В Новочебоксарске на водителя троллейбуса, под колесами которой погиб ребенок, завели уголовное дело
• Верховный суд изменил правила на пешеходных переходах: теперь одной разметки недостаточно — водителям придется запомнить новые требования