Забудьте масло: древний азиатский секрет жарки на соли, который экономит деньги и делает еду полезнее

секрет азиатской кухни без капли жира

Блогер Ройс Бетел предложил необычный способ жарки, вдохновленный древними кулинарными традициями Азии. Вместо традиционного масла, он использует соль, которая равномерно распределяет тепло и обжаривает продукты, как объясняет издание Food and Wine.

Для такой "солёной жарки" необходима чугунная сковорода или вок из углеродистой стали. Эти виды посуды способны выдерживать высокие температуры без повреждений. Важно использовать крупную поваренную соль, поскольку мелкую сложнее удалить после приготовления. Крупные кристаллы также лучше впитывают влагу и обеспечивают более равномерный нагрев.

Эта техника - не современная инновация блогеров, а проверенный временем метод, пришедший из уличных лавок Азии. В Бангладеш, Непале, Китае и Индии еду обжаривают на раскалённой соли или даже на песке уже сотни лет. Такой подход исключает жирные брызги и позволяет многократно использовать соль, делая процесс экономичнее и безопаснее для здоровья, так как не добавляются лишние жиры.

Эксперты рекомендуют начинать освоение метода с приготовления попкорна. Это поможет привыкнуть к новой технике и оценить её преимущества, не рискуя пересолить или испортить основное блюдо.

Как сообщалось ранее, вернуть первоначальный вид сильно загрязненным сковородам можно без дорогих средств. Опытные хозяйки используют комбинацию соли и горячей воды, которая удаляет нагар и предотвращает прилипание пищи. Этот метод, подходящий для большинства сковородок, включая чугунные, был известен еще в Средние века. Шеф-повар Михаил Прохоров отмечает, что абразивные вещества в сочетании с теплой водой - один из самых безопасных способов очистки, минимизирующий риск повреждения поверхности, и сковородка засияет как новая.

Что еще стоит узнать:

• Новочебоксарцы смогут бесплатно посетить бассейн и покататься на лошадях
• В Новочебоксарске после долгого перерыва открылся бассейн
• Карты уходят в прошлое: все банки массово переводят клиентов на новые способы оплаты – что ждать людям
• Немец проехал 9200 км по России на BMW и понял, почему здесь невозможно жить по-немецки: признание автомеханика из Мюнхена
• Водителя маршрутки, насмерть сбившего пенсионерку из Новочебоксарска, осудили