Жители Камчатки не едят красную рыбу при её изобилии — местные раскрыли 2 шокирующие причины

Камчатка и горбуша, почему местные жители обходят её стороной

На Камчатке, изобилующей различными видами лососевых - кетой, кижучем, симой, неркой, - горбуша почему-то не пользуется высоким спросом у местного населения. Этот феномен удивляет приезжих, ведь в других регионах горбуша считается ценной промысловой рыбой.

Одной из главных причин такого отношения является рыхлость мяса горбуши. После разморозки она часто теряет форму. Камчадалы объясняют это не только неправильной разморозкой, но также длительной транспортировкой улова, ошибками в его переработке и даже высокой температурой воздуха, при которой рыба быстро портится. Бывали случаи, когда целые партии горбуши приходилось просто выбрасывать.

Местные жители отмечают, что в прошлом горбушу действительно часто утилизировали, что сформировало определённое отношение к ней. Специалисты по переработке подтверждают, что рыхлость мяса часто связана с технологией обработки и сроками доставки на фабрики. Несмотря на это, многие камчадалы всё же используют горбушу, но в основном ради икры, а не для получения филе.

Другой важный фактор - наличие на Камчатке более "престижных" и вкусных видов лосося. Мясо симы, кижуча или нерки по своим вкусовым качествам превосходит горбушу. Именно эти виды камчадалы предпочитают заготавливать и употреблять в пищу. Горбуша же остаётся второстепенной рыбой, преимущественно для икры или переработки.

Подобное отношение можно сравнить с отношением к ротану в средней полосе России: рыба съедобна, но мало кто её ценит, когда есть более достойные альтернативы. Кто-то готовит из горбуши консервы или жарит, но таких меньшинство. Причина в том, что в контексте изобилия качественной рыбы на Камчатке горбуша рассматривается как менее ценный ресурс, что закреплено исторически и культурно.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• В нескольких многоквартирных домах Новочебоксарска на несколько дней отключат горячую воду
• В Новочебоксарске в результате ДТП пострадал ребенок и один из водителей
• Ближайшие два дня в некоторых многоквартирных домах Новочебоксарска не будет горячей воды
• В Новочебоксарске пройдет уникальное шоу больших тракторов
• Турок развёлся с русской женой — три шокирующие причины, которые он назвал: в России норма, а в Турции табу