Кабачки, покорившие интернет: вкуснее вы еще не ели - невероятно просто и вкусно

Ароматные кабачковые палочки для легкого перекуса

Сезон кабачков можно разнообразить необычным рецептом запеченных палочек. Это блюдо изменяет привычный вкус кабачков, делая его привлекательным даже для тех, кто обычно их не любит.

Для приготовления потребуется:

• три средних кабачка (около 600 г)
• две чайные ложки соли
• две моркови
• две луковицы
• по половине чайной ложки острого красного перца и паприки
• свежая петрушка
• одна столовая ложка 9% уксуса
• два зубчика чеснока
• половина чайной ложки черного перца
• одна чайная ложка молотого кориандра
• две чайные ложки сахара
• немного кунжута

Сначала кабачки моют и нарезают брусочками толщиной около одного сантиметра. Их посыпают солью, перемешивают и оставляют на 15 минут, чтобы они выделили сок. Затем сок сливают, а кабачки тщательно промокают бумажным полотенцем. Важно максимально удалить жидкость для достижения хрустящей текстуры. По словам шеф-повара Елены Ивановой, "тщательная подготовка ингредиентов крайне важна для успеха любого блюда".

Далее подготавливают овощную основу. Морковь натирают на крупной терке, лук шинкуют тонкими полукольцами. Петрушку мелко рубят, чеснок пропускают через пресс. Эти ингредиенты создают насыщенный аромат, преобразуя вкус кабачков.

Для маринада в глубокой миске смешивают уксус, сахар, черный перец, кориандр, паприку и острый красный перец. Туда же добавляют подготовленные овощи, чеснок и петрушку, всё тщательно перемешивают. Затем овощную смесь аккуратно соединяют с кабачками.

Противень застилают пергаментом и выкладывают на него кабачковые палочки одним слоем. Сверху посыпают кунжутом. Запекают в духовке, разогретой до 180°C, в течение 20-25 минут, до появления золотистой корочки. Перед запеканием можно сбрызнуть палочки оливковым маслом для улучшения вкуса.

Готовые кабачковые палочки подают как самостоятельную закуску, с легким йогуртовым соусом с чесноком и зеленью, или как гарнир к мясным блюдам. Они также подходят в качестве вегетарианского перекуса. Интересный факт: кабачки, родом из Северной Америки, изначально использовались индейцами за их семена. В Европу они попали в XVI веке благодаря испанцам, но в пищу стали употребляться лишь несколько столетий спустя, впервые - в Италии. Кабачок относится к роду тыква, семейству Тыквенные, и является одним из самых популярных овощей в мире благодаря своей универсальности и легкости выращивания.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• В Чувашии ввели новые ограничения на продажу алкоголя
• В Чувашии отец с сыном попались на незаконном запуске дронов
• Новочебоксарцы получили возможность за два месяца научиться собирать БПЛА
• Инсульт нагрянет в самый неожиданный момент — запомните 9 правил, чтобы он никогда не пришел
• Суд обязал подрядчика вернуть городу миллионы за незаконный ремонт улицы в Новочебоксарске